Duonos įdaras su moliūgų ir grybų įdaru (garnyras)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – moliūgų ir grybų įdarą duonai (garnyras)

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 246, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 50 mg natrio 487 mg cukrus 5 G.

Ši sveikesnė tradicinio amerikietiško kalakutienos duonos įdaro versija gaminama iš moliūgų, grybų, lapinių kopūstų ir viso grūdo duonos. Galite ją paruošti iš vakaro, laikyti šaldytuve ir iškepti prieš pat patiekiant. Norėdami sodresnio, sudėtingesnio skonio, naudokite kelių rūšių grybus, pavyzdžiui, kreminius (ruduosius pievagrybius), šitaki ir austrių grybus. Norėdami auksinės plutelės, ant duonos įdaro uždėkite gabalėlių sviesto, bet jis bus dar skanesnis, jei vietoj jo apšlakstysite lydytais kalakutienos riebalais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
4 puodeliai mišrių plonai pjaustytų grybų (pvz., kreminių, šitake, austrių grybų ir (arba) pievagrybių)
4 puodeliai nulupto ir 2 cm gabalėliais supjaustyto sviestinio moliūgo
2 puodeliai smulkintų šaldytų lapinių kopūstų (arba 4 puodeliai smulkintų šviežių lapinių kopūstų)
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
5 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
3 1/2 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
12 puodelių pasenusios viso grūdo duonos, supjaustytos 1 cm kubeliais (apie 600 g)
2 šaukštai kalakutienos riebalų (arba sviesto)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo duona, šitake grybai, austrių grybai, pievagrybių, lapiniai kopūstai, moliūgas su sviestiniu skoniu, salieras, šalavijas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir sutepkite riebalais 3 litrų talpos kepimo indą.
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol visas skystis išgaruos ir grybai pradės ruduoti, maždaug 7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite grybus į lėkštę.

Ištirpinkite likusius 6 šaukštus sviesto puode, tada sudėkite moliūgą, kopūstą, svogūną, salierą, šalaviją, čiobrelius, 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių.
Įpilkite sultinį ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies.
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir petražoles. Sudėkite duoną, grybus ir daržovių mišinį ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į paruoštą kepimo indą. Apšlakstykite kalakutienos plakiniu (arba pabarstykite mišinį sviesto gabalėliais).
Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar 30 minučių.

Kulinarijos patarimaiDuonos įdarą galite paruošti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve, kol bus paruošta kepti.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai