Traški menkė su lęšiais
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 65 mg natrio 619 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 65 mg natrio 619 mg cukrus 4 G.
Vakarienei paruoškite menkės filė su gardžiu, traškiu džiūvėsėlių pagrindu ir patiekite su lęšiais, daržovėmis ir salotomis. Puikiai tinka greitai, skaniai ir sveikai vakarienei. Kad džiūvėsėliai tolygiai priliptų prie žuvies, aptepkite filė Dižono garstyčiomis ir kepkite ją džiūvėsėliais žemyn keptuvėje. Tada apverskite žuvį ir baikite kepti orkaitėje. Pasirūpinkite, kad tam būtų paruošta tinkama keptuvė. Greitam garnyrui naudokite parduotuvėje pirktus virtus lęšius, kuriems pašildyti reikia vos kelių minučių, su morkomis ir porais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Menkės filė be odos (vidurinis pjūvis), sverianti 700 g, supjaustyta į 4 dalis
- 1 pakelis (220 g) pusiau virtų lęšių (apie 1,5 puodelio)
- 2 morkos, perpjautos išilgai pusiau ir supjaustytos plonais pusmėnulio formos griežinėliais
- 1 didelis arba 2 maži porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys), perpjauti išilgai pusiau ir supjaustyti pusmėnulio formos gabalėliais
- 2 šaukštai + 1 arb. šaukštelis raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio + 1 arb. šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
- 3 valg. šaukštai džiūvėsėlių
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
- 4 puodeliai mažų rukolų (apie 70 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, lęšiai, džiūvėsėliai, rukola, porai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite morkas, porus ir 1 puodelį vandens; pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol morkos suminkštės, maždaug 5 minutes (jei reikia, įpilkite dar kelis šaukštus vandens). Sudėkite lęšius ir virkite, maišydami, kol suminkštės, 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite po 2 šaukštus acto ir alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Tuo tarpu menkę pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dubenyje sumaišykite garstyčias ir česnaką ir sudėkite ant vienos žuvies pusės. Sumaišykite negiliame dubenyje. džiūvėsėliai su petražolėmis. Įspauskite žuvį garstyčių puse žemyn į džiūvėsėlių mišinį, kad pasidengtų.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite menkę džiūvėsėliais žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes (jei reikia, pasukite keptuvę, kad tolygiai iškeptų). Atsargiai apverskite žuvį, perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol iškeps, 8–10 minučių.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite rukolą su likusiu actu ir alyvuogių aliejumi (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno); pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Išdalinkite į lėkštes; ant viršaus sudėkite lęšius. Patiekite su menke.
Kategorijos:
Panašūs receptai
