Kepta menkė su lęšiais per 25 minutes
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 95 mg natrio 960 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 95 mg natrio 960 mg cukrus 4 G.
Šio patiekalo gaminimas su konservuotais lęšiais sutaupo beveik pusvalandį. Norėdami sodresnio, naminio skonio, trumpai troškinkite juos su kepta šonine raudoname vyne. Pačioje pabaigoje įmaišykite susmulkintus saliero stiebus ir lapus, kad jie išliktų gaivūs ir sultingi. Šie lęšiai puikiai tinka prie minkštos, mėsingos menkės, keptos keptuvėje iki traškios apdailos. Visą patiekalą apšlakstykite rudu sviestu. Jis suteikia subtilų riešutų skonį, kuris puikiai dera tiek su žuvimi, tiek su lęšiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 gabalėliai menkės filė be odos, po 180 g.
- 3 saliero stiebai, nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais + 1/2 puodelio saliero lapų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti plonomis juostelėmis
- Pusė vidutinio dydžio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
- 0,5 puodelio raudonojo vyno
- 2 x 425 g skardinės rudųjų lęšių, nuplautų
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, lęšiai, salieras, raudonasis vynas, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant didelės ugnies kepkite šoninę, dažnai maišydami, kol apskrus, 2–3 minutes. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Supilkite vyną, užvirinkite ir virkite, maišydami ir nubraukdami šoninės gabalėlius nuo puodo dugno, maždaug 1 minutę.
- Suberkite lęšius, vištienos sultinį ir raudonųjų pipirų dribsnius ir vėl užvirinkite. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, kol skystis sutirštės ir nebeliks vandeningas, maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite saliero stiebus bei lapus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.
- Menkės filė pabarstykite po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai aliejus pradės blizgėti, sudėkite žuvį odele žemyn ir kepkite neapversdami, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes (žuvies šereliai turi būti nepermatomi).
- Apverskite filė ir kepkite iš kitos pusės, kol pradės pleiskanoti, 1–2 minutes. Išimkite žuvį iš keptuvės ir išjunkite ugnį. Į keptuvę įdėkite sviesto ir leiskite jam ištirpti bei patamsėti.
- Lęšius padalinkite į 4 dubenėlius arba sriubos dubenėlius, ant viršaus uždėkite menkę ir apšlakstykite rudu sviestu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
