Vištienos Cordon Bleu su apkepu viduje
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 124 mg natrio 486 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 124 mg natrio 486 mg cukrus 0 G.
Atvirkščiai paruoštas vištienos „Cordon Bleu“ yra toks pat gardus, kaip ir garsusis šveicariškas šnicelis, įdarytas sūriu ir kumpiu, tačiau jis įspūdingesnis ir puikiai tinka tiems, kurie nori nukrypti nuo tradicinio pateikimo neprarandant skonio. Vištienos krūtinėlės aptepamos saldžiai aštriu figų uogiene, tarkuotu Gruyère sūriu ir sandariai suvyniojamos į plonus Juodojo miško kumpio griežinėlius. Kiekvieną porciją taip sumuškite ir kepkite keptuvėje, kol taps auksinės rudos spalvos ir traški. Patiekite su žaliosiomis salotomis figų ir uogienės padaže.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, sveriančios po 170 g.
- 8 plonos riekelės Juodojo miško kumpis
- 3 šaukštai figų uogienės
- 0,5 arb. šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 puodelis tarkuoto Gruyère sūrio (apie 90 g)
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 puodeliai mažų salotų lapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, kumpis, Gruyère sūris, Dižono garstyčios, vyno actas, lapinės salotos, figų uogienė, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite dubenyje figų uogienė, čiobrelių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Ant pjaustymo lentelės patieskite ilgą maistinės plėvelės gabalą. Ant jos uždėkite vištieną ir tolygiai paskirstykite pusę uogienės mišinio ant krūtinėlių. Pabarstykite ketvirtadaliu sūrio, tada aplink kiekvieną krūtinėlę apvyniokite po dvi kumpio riekeles, kad padengtumėte sūrį. Ant vištienos uždėkite kitą maistinės plėvelės gabalėlį ir švelniai daužykite plaktuku arba sunkia keptuve, kol vištiena bus maždaug 1/4 colio storio.
- Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traški, 3–4 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol beveik iškeps, dar 3–4 minutes.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, garstyčias, actą ir likusį figų mišinį. Palaipsniui įmaišykite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, kol padažas taps vientisas.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį sudėkite į lėkštę ir apšlakstykite padažu. Likusiu padažu apšlakstykite salotas ir patiekite su vištiena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
