Mahi-mahi žuvis bananų lapuose

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Žuvies gaminimas ir patiekimas lavaše visada yra originalus ir puikiai tinka ypatingoms progoms. Žuvies kepimas bananų lapų lavaše suteikia egzotiškumo, o jūsų svečiai bus sužavėti. Iškepkite mahi-mahi žuvies filė bananų lapuose, aptepdami jas gvachiljo čili pasta – vidutinio aštrumo paprika, kuri ypač skani derinama su citrusiniais vaisiais. Kiekvieną žuvies porciją kepkite su apelsino ir laimo griežinėliu ir patiekite tiesiai bananų lapuose, leisdami kiekvienam svečiui atidaryti savo lavašą ir mėgautis fantastišku aromatu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 filė, po 170 g mahi-mahi
5 džiovintos gvachiljo paprikos, be sėklų ir kotelių
2 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
2 skiltelės česnako
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, geriausia meksikietiško
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 apelsinas (iš pusės išspauskite sultis, kitą pusę supjaustykite į 6 plonus pusapvalius)
1 laimo (pusę išspauskite, kitą supjaustykite į 6 plonus pusmėnulius)
1 pakuotė (450 g) šviežių arba šaldytų bananų lapų, atšildytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mahi-mahi, Apelsinų sultys, laimo sultys, gvajillo pipirai, raudonėlis, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite čili pipirus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Nusausinkite 1 valgomąjį šaukštą skysčio ir išpilkite likusį.
Tuo tarpu įkaitinkite augalinį aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką, raudonėlį ir kmynus ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite į trintuvą kartu su atidėtu pipirų skysčiu, paprikomis, apelsinų sultimis, laimo sultimis ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos; sutrinkite iki vientisos masės.

Išskleiskite bananų lapus ir supjaustykite juos į šešis 12 colių (30 cm) ilgio gabalėlius; nuplaukite ir nusausinkite. Padėkite bananų lapą blizgančia puse žemyn ant darbinio paviršiaus. Gausiai aptepkite žuvį čili pasta. Į lapo vidurį įdėkite 1 mahi-mahi filė ir ant viršaus uždėkite apelsino ir laimo griežinėlius.
Užlenkite du priešingus banano lapo galus ant žuvies, kad filė būtų sandariai apgaubta, tada atvirus galus pakiškite po apačia. Sudėkite į didelę kepimo skardą arba kepimo indą. Pakartokite, kad pagamintumėte dar 5 bananais suvyniotas filė, tada kepimo skardą perkelkite į šaldytuvą ir marinuokite 1–3 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Išimkite kepimo skardą iš šaldytuvo ir sandariai uždenkite folija. Kepkite, kol žuvis iškeps, maždaug 35 minutes. Atidarykite vieną pakuotę, kad patikrintumėte, ar žuvis iškepė. Sudėkite į lėkštes ir atsargiai išpakuokite prieš pat valgant.

Kategorijos:

receptas / Folija / Orkaitė / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Karibų virtuvė

Receptų rinkiniai