Ėrienos kepsniai ant kaulo su laimu ir glazūruotomis morkomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 15 mg natrio 167 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 15 mg natrio 167 mg cukrus 8 G.
Ryški, sultinga žalioji citrina atgaivina ėrienos šonkauliukų skonį ir kartu subalansuoja jų sodrų skonį. Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys naudojamos prancūziškam skrandžio padažui gaminti. Dalis jų naudojama morkoms glazūruoti ir papuošti, o likusi dalis patiekiama su gatavais šonkauliukais mirkymui ir ragavimui. Naujosios Zelandijos ėriena patiekiama su keturiais kotletais vienoje porcijoje. Amerikietiška ėriena patiekiama su dviem kotletais vienoje porcijoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 450 g plonų morkų
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
- 2 ėrienos nugarinės su šonkauliukais, be apipjaustymo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, morka, laimo sultys, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų su 1 šaukštu vandens, ištirpinkite ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių.
- Įpilkite laimo sulčių, užvirinkite, leiskite cukrui ištirpti padaže ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio liks perpus, maždaug 5 minutes. Įpilkite sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio liks 2/3 puodelio, maždaug 3 minutes. Pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Morkas virkite garintuvo krepšelyje virš verdančio vandens, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Sumaišykite 3 šaukštus laimo žievelės su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite su morkomis, įberkite 1 šaukštą sviesto ir petražolių.
- Kalendrą sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniu tolygiai įtrinkite visą ėrieną.
- Didelėje, sunkioje, orkaitėje kepti tinkamoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Apkepkite ėrieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite 20–25 minutes, kol vidutiniškai iškeps.
- Leiskite mėsai pailsėti 10 minučių ir patiekite su morkomis ir likusiu gastrik padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
