Troškinta ėriena su bulvėmis ir kariu
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Troškinta ėriena su bulvėmis ir kariu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 ėrienos šlaunelės (iš viso apie 2,7 kg)
- 450 g saldžiųjų bulvių, perpjautų pusiau
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. kario milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio paprikos
- 1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 3 skiltelės česnako, smulkintos
- 8–10 šakelių šviežio čiobrelio
- 3 puodeliai šaldytų perlinių svogūnų (340 g), pirmiausia atšildytų
- 1 aštri čili pipiras arba habanero
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- Smulkintos šviežios kalendros papuošimui
- 2 puodeliai ryžių papuošimui (receptą žr. žemiau)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, saldžiosios bulvės, ryžiai, karis, kvapieji pipirai, paprika, čiobreliai, svogūnų rinkiniai, česnakas, čili pipiras, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Avieną iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Į troškintuvą įpilkite alyvuogių aliejaus ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite šlauneles ir kepkite, kol gražiai apskrus.
Sudėkite blauzdeles į lėkštę ir į puodą sudėkite sviestą, kario miltelius, kvapiuosius pipirus ir papriką. Mediniu šaukštu maišykite, kol prieskoniai pasklis kvapnūs ir patamsės. Virkite apie 2 minutes. - Sudėkite svogūną, papriką, česnaką, čiobrelius ir aitriąją papriką, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir taps aukso rudos spalvos nuo prieskonių. Gerai išmaišykite, tada sudėkite blauzdeles atgal į puodą. Įpilkite vištienos sultinio, uždenkite ir užvirinkite.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami, kol ėriena suminkštės. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius, tada sudėkite batatus ir troškinkite, kol suminkštės, dar apie 30 minučių. Jei patiekiate kitą dieną, prieš pašildydami laikykite šaldytuve ir nugriebkite riebalų perteklių.
Patiekite ėrienos blauzdeles ant ryžių (receptas pateiktas žemiau) ir papuoškite smulkinta kalendra.
Teisingi ryžiai: Ryžius tris kartus perplaukite, kad pašalintumėte krakmolą. Sudėkite ryžius į vidutinio dydžio puodą ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų ryžius 1,2 cm, arba, jei įkišite nykštį į ryžius, vanduo turėtų siekti nago vidurį. Užvirinkite ryžius, uždenkite ir virkite, kol skystis išgaruos, maždaug 15 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite ryžiams pastovėti dar 5 minutes. Neatidarykite dangčio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
