Tailandietiško stiliaus krevetės su kokosų ir bazilikų ryžiais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - Tailandietiškos krevetės su kokosų ir bazilikų ryžiais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tailandietiško stiliaus krevetės kepamos ant medinių iešmelių ir patiekiamos su pupelių daigų, baziliko ir smulkintų žemės riešutų salotomis bei kokosų ir bazilikų ryžiais. Visas patiekalas kupinas sodrumo ir ryškių azijietiškų skonių. Prieš kepant ant grotelių, krevetės marinuojamos laimo sulčių, kario pastos, česnako, augalinio aliejaus ir žuvies padažo mišinyje. Kad jazminų ryžiai įgautų egzotišką, saldžiai aštrų skonį, troškinkite juos su trintuvu sutrintu baziliku, kokosų pienu ir šviežiais jalapeno pipirais. Patiekite krevetes tiesiai ant iešmelių, suvyniotas į salotų lapus – patiekalas, kuris yra ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (uodegos paliekamos)
1,5 puodelio jazminų ryžių
1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių (iš maždaug 3 laimų) + griežinėliai patiekimui
1/4 puodelio augalinio aliejaus + papildomai kepimui
3 šaukštai. Tailandietiška raudonojo kario pasta
2 šaukštai žuvies padažo
3 skiltelės česnako, tarkuotos
1 skardinė (380 g) kokosų pieno be cukraus
4 puodeliai šviežių baziliko lapelių
Pusė jalapeno pipiro, be sėklų ir supjaustyta
2 šaukštai nesūdyto sviesto
4 plonai supjaustyti žalieji svogūnai (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
2 puodeliai rupiai supjaustytų pupelių daigų
0,5 puodelio smulkintų žemės riešutų
Bibb salotų lapai, skirti patiekti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, jazminų ryžiai, kario pasta, žuvies padažas, kokosų pienas, laimo sultys, žali svogūnai, bazilikas, salotos, pupelių daigai, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite laimo sultis, augalinį aliejų, kario pastą, žuvies padažą ir česnaką. Sudėkite krevetes; išmaišykite, kad pasidengtų marinatu. Šaldykite bent 30 minučių arba iki 1 valandos. Tuo tarpu 10 20 cm ilgio bambuko iešmelių pamirkykite vandenyje 30 minučių; nusausinkite. Suverkite krevetes ant iešmelių, įmasažuodami į marinatą.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Maišytuve apie 30 sekundžių sutrinkite kokosų pieną, 2 puodelius baziliko, jalapeno pipirus ir žiupsnelį druskos. Nepermaišykite, nes kokosų pienas išsiskirs.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite baltąsias svogūno dalis ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite ryžius, 1/2 puodelio vandens, kokosų ir bazilikų tyrę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, nuolat maišydami ir mediniu šaukštu grandydami puodo dugną, kad ryžiai nepridegtų. Sumažinkite ugnį. Uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės ir visas skystis susigers, 15–17 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite uždengtą.
Tuo tarpu groteles patepkite augaliniu aliejumi. Krevečių iešmelius kepkite ant grotelių po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps ir atsiras traškios žymės. Ryžius išpurenkite šakute, įmaišykite laiškinius svogūnus ir pagardinkite druska. Sumaišykite daigintas pupeles, žemės riešutus ir likusius 2 puodelius baziliko. Ant salotų lapų išdėliokite daigintų daržovių salotas ir krevečių iešmelius. Patiekite su ryžiais ir laimo skiltelėmis.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Grilis, kepsninė / Kepta žuvis / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė / Tailando virtuvė

Receptų rinkiniai