Mėtų ledai su šokolado gabaliukais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mėtų šokolado drožlių gelato

Laikas: 7 valandos 45 minutės

Itališki „gelato“ ledai skiriasi nuo įprastų tuo, kad juose mažiau riebalų ir juos lengva pasigaminti namuose su minimaliu natūralių ingredientų kiekiu. Šiame deserte yra cukraus, riebios grietinėlės, nenugriebto pieno ir kukurūzų krakmolo, o nuostabų skonį suteikia šviežių mėtų ir juodojo šokolado derinys. Mėtos grietinėlėje mirko ne ilgiau kaip 5 minutes, suteikdamos ledams subtilų, gaivų skonį. Vadovaudamiesi šiuo žingsnis po žingsnio receptu, galite tolygiai pabarstyti savo „gelato“ smulkiais šokolado drožlėmis, kaip ir pirktinius ledus. Curtis savo naminius „gelato“ patiekia kaip sumuštinį tarp vaflinių sausainių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis cukraus
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 puodeliai riebios grietinėlės
2 puodeliai nenugriebto pieno
6 šviežių mėtų šakelių
100 g smulkinto juodojo šokolado (70 % kakavos),

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėta, pienas, kremas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame, storadugniame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įmaišykite grietinėlę ir pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, apie 10 minučių arba kol mišinys sutirštės ir pradės burbuliuoti.
Grietinėlės mišinį supilkite į karščiui atsparų dubenį ir įmaišykite mėtas. Įdėkite dubenį į kitą dubenį su lediniu vandeniu, kad mišinys greitai atvėstų, retkarčiais pamaišydami; po 5 minučių išmeskite mėtas. Nemirkykite mėtų per ilgai, nes jos įgaus žolelių skonį; greitai užplikykite, kol kremas atvės. Uždenkite mėtų kremą ir šaldykite apie 4 valandas arba kol visiškai atvės.

Užšaldykite mėtų kremą ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukcijas.
Tuo tarpu sudėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti, kol taps drungnas, bet vis dar skystas.
Ledus sudėkite į didelį dubenį, pastatytą virš dubens su ledais. Greitai apšlakstykite ištirpintu šokoladu ant ledų, energingai maišydami. Šokoladas iš karto suskils, kai atsitrenks į šaltus ledus. Jei norite didesnių šokolado gabalėlių savo leduose, lėtai išmaišykite juos mediniu šaukštu. Patiekite nedelsdami arba supilkite į indą ir užšaldykite 3–4 valandas, kol sustings.

Recepto autorius - Curtis Stone yra šefas, maisto rašytojas ir televizijos asmenybė.

Kategorijos:

receptas / Vaikų patiekalų receptai / Vasaros patiekalai / Sveika mityba / Mažas riebalų kiekis / Šalti patiekalai / Desertai / Ledai, šerbetai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai