Spelta su krabais ir žaliaisiais žirneliais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 401, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 64 mg natrio 742 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 401, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 64 mg natrio 742 mg cukrus 8 G.
Šis patiekalas pavadintas iš itališko žodžio farro, reiškiančio speltą, ir ruošiamas panašiai kaip rizotas. Spelta lengvai apkepama aliejuje, o po to palaipsniui troškinama jūros gėrybių sultinyje su tikra krabų mėsa. Žalieji žirneliai, žirnių daigai ir daugybė šviežių žolelių suteikia farrotto sultingumo ir gaivaus skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Pusė svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 puodelis poliruotų speltos kviečių
- Truputis baltojo vyno
- Apie 2 puodelius karšto omarų sultinio, plius daugiau, jei reikia
- 1 puodelis atšildytų žaliųjų žirnelių
- 1 puodelis krabų mėsos gabalėlių, rūšiuotų, pašalinant visus kiauto fragmentus
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 2 šaukštai sviesto
- 1 valgomasis šaukštas žirnių daigų
- 3-4 šviežio mairūno stiebai, lapai susmulkinti
- 1 ryšelis šviežių petražolių, lapeliai smulkiai supjaustyti
- 1 maža ryšelis laiškinių česnakų, supjaustytų
- Pusės citrinos žievelės ir sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: speltos kruopos, žirniai, baltasis vynas, žirnių ūgliai, krabų mėsa, citrina, mairūnas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas, maždaug 5 minutes. Sudėkite speltą ir kepkite dar kelias minutes, kol įgaus riešutų aromato. Įpilkite baltojo vyno ir sumažinkite kiekį perpus. Pagardinkite druska ir išmaišykite.
- Pradėkite pilti sultinį po vieną samtelį, retkarčiais pamaišydami, ir virkite, kol jis pradės tirštėti. Pilkite daugiau sultinio, kai skystis susigers. Kai mišinys sutirštės, maždaug po 30 minučių, sudėkite žirnelius, krabus, parmezaną, sviestą, žirnių daigus, mairūną, petražoles, laiškinius česnakus, citrinos žievelę ir sultis. Maišykite mediniu šaukštu porą minučių. Patiekite giliuose dubenėliuose.
Kategorijos:
Panašūs receptai
