Plokščiasis geležies kepsnys su raudonojo vyno padažu
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
„Flat iron“ kepsnys – tai plokščias jautienos peties gabalas. Tai alternatyvus kepsnys, ne toks minkštas kaip aukščiausios kokybės gabalai, bet labai aromatingas ir, teisingai iškeptas ant grotelių, gana sultingas. Šis kepsnys yra puikus kasdienis mėgstamiausias patiekalas. Raudonojo vyno padažas su česnaku ir raudonėliu, sutirštintas pomidorų pasta ir sviestu, suteikia ypatingo skonio. Mėsą iškepkite ant grotelių, supjaustykite plonais griežinėliais skersai ir patiekite apšlakstę padažu bei alyvuogių aliejumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kepsniai su plokščiu geležiniu arba trijų dalių kepsniais (po 0,5 kg)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui
- 6 šaukštai šalto sviesto
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 2,5 puodelio sauso raudonojo vyno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorų pasta, raudonasis vynas, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį arba kepsninę iki vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite kepsnius druska ir juodaisiais pipirais ir apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus.
Kepkite grilyje iki norimo iškepimo lygio, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. - Perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės. Uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių.
- Tuo tarpu dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Pagardinkite druska. Sudėkite česnaką ir raudonėlį ir kepkite, kol pasklis aromatas, apie 30 sekundžių. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 2 minutes, nuolat maišydami.
Įmaišykite vyną. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažo sutirštės perpus, maždaug 10 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies. - Padažą perkoškite per sietelį į nedidelį dubenėlį, paspausdami, kad išspaustumėte kuo daugiau skysčio. Iš sietelio pašalinkite kietas daleles, supilkite padažą atgal į puodą ir užvirinkite. Likusius 4 valgomuosius šaukštus (60 g) sviesto supjaustykite 1 cm (0,5 colio) dydžio gabalėliais ir po kelis gabalėlius įmaišykite į padažą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kepsnius supjaustykite plonais griežinėliais skersai plaušų. Mėsą padalinkite į 6 lėkštes. Užpilkite padažu ant kepsnio ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite su daržovės.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
