Kepsnys ir bulvės, įdaryti mėlynuoju sūriu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 670, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 107 mg natrio 669 mg cukrus - G.
Kalorijos 670, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 107 mg natrio 669 mg cukrus - G.
Keptuvėje apkepkite jautienos kepsnį ir patiekite jį su bulvėmis bei mėlynojo pelėsio sūrio užpilu. Patiekalas atrodys patraukliau, jei patieksite bulves visas, keptas. Geriausiai tinka didelės bulvių rūšys, pavyzdžiui, „Russet Burbank“. Šildykite jas mikrobangų krosnelėje, kol pusiau iškeps, tada kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Patiekimui sudėkite virtas bulves į lėkštę kartu su kepsniu, viršuje padarykite įpjovą ir ant viršaus uždėkite gardaus minkšto mėlynojo pelėsio sūrio, grietinės ir šviežių žolelių užpilo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg marmurinio viršutinio jautienos nugarinės kepsnio iš kumpio (viršutinės šlaunies dalies minkštimo), be kaulų, maždaug 4 cm storio.
- 4 vidutinės „Russet Burbank“ bulvės
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
- 90 g minkšto mėlynojo pelėsinio sūrio (apie 3/4 puodelio)
- 3 šaukštai grietinės
- 3/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių, laiškinių česnakų ir (arba) žaliųjų svogūnų
- 1 smulkintas askaloninis česnakas arba 2 šaukštai kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
- 0,5 puodelio rubino porto arba raudonojo vyno
- 1 puodelis lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 3 šaukštai šalto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, bulvė, askaloniniai česnakai, mėlynasis sūris, grietinė, raudonasis vynas, žali svogūnai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Bulves subadykite šakute ir kepkite mikrobangų krosnelėje, kol jas bus lengva perdurti, bet centre dar bus šiek tiek kietoka, maždaug 12 minučių. Bulves aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite tiesiai ant orkaitės grotelių, kol viduje suminkštės, o išorėje – traškios, maždaug 10 minučių. Bulves laikykite šiltai. - Jautieną pagardinkite druska, pipirais ir įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Pabarstykite keptuvę 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sudėkite jautieną ir ant viršaus uždėkite kitą sunkią keptuvę; kepkite, kol gražiai apskrus, 4 minutes. Apverskite jautieną, uždėkite svarmenį ir kepkite kitą pusę 3 minutes. Sumažinkite ugnį, nuimkite viršutinę keptuvę ir kepkite 1–4 minutes, kol mėsa bus vidutiniškai iškepusi. Perkelkite į lėkštę ir leiskite mėsai pailsėti.
- Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės-stiprios ugnies, sudėkite askaloninius česnakus ir portveiną ir virkite, kol sutirštės, maždaug 4 minutes. Įmaišykite sultinį ir kepsnio sultis, virkite 5 minutes, tada įmaišykite sviestą.
- Dubenyje sumaišykite mėlynąjį pelėsinį sūrį, grietinę ir žoleles. Įpjaukite bulvę, praplėškite ją ir ant viršaus užtepkite mėlynojo pelėsinio sūrio mišinį. Supjaustykite kepsnį griežinėliais ir patiekite su bulvėmis bei padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
