Lazanija su moliūgų sviestu

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Išbandykite šią lazaniją be mėsos. „Giada De Laurentiis“ prideda migdolinių sausainių trupinių, minkšto sviestinio moliūgų ir daug, daug lydyto sūrio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

12 sausų lazanijos lakštų
2,5 valg. šaukšto tarkuoto mocarelos sūrio
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
3 smulkintų migdolų sausainių
1/4 puodelio sviesto
1/4 puodelio miltų
3,5 puodelio pieno
Žiupsnelis muskato riešuto
3/4 puodelio šviežių baziliko lapelių
Druska ir malti juodieji pipirai
1/2 puodelio vandens
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 nuluptas, be sėklų ir supjaustytas 2,5 cm kubeliais (0,7–0,9 kg) moliūgas (muskatinis moliūgas)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, makaronų lazanija, migdolų sausainiai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, muskato riešutas, bazilikas, pienas, miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite moliūgų tyrę: Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite moliūgą ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.

Į puodą įpilkite vandens, uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies, kol moliūgas suminkštės, maždaug 20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir perkelkite moliūgą į virtuvinį kombainą.

Sudėkite migdolinius sausainius ir išplakite iki vientisos masės. Moliūgų tyrę pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Paruoškite bešamelio padažą: Vidutinio dydžio puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir maišykite 1 minutę. Palaipsniui plakdami supilkite pieną. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.

Įberkite muskato riešuto. Truputį atvėsinkite. Pusę padažo supilkite į trintuvą*. Suberkite baziliką ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite bazilikais praturtintą padažą atgal į puodą ir išmaišykite. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

*Kai tyrelės karštus skysčius: Nukelkite skystį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti bent 5 minutes. Supilkite skystį į trintuvą arba virtuvinį kombainą, pripildydami jį ne daugiau kaip iki pusės. Jei naudojate trintuvą, šiek tiek praverkite vieną dangtelio galą. Taip išvengsite vakuumo efekto, dėl kurio gali išsiskirti garai. Uždenkite trintuvą virtuviniu rankšluosčiu, kelis kartus pamaišykite pulsavimo režimu ir tada dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos masės.

Lengvai ištepkite 13x9x2 colių stiklinę kepimo formą. Tolygiai paskirstykite 3/4 puodelio padažo ant formos. Ant formos dugno sudėkite 3 lazanijos makaronus. Ant lazanijos makaronų užtepkite 1/3 moliūgų tyrės. Pabarstykite 1/2 puodelio mocarelos sūrio. Užpilkite lazanijos makaronus 1/2 puodelio padažo. Pakartokite sluoksniavimą dar 3 kartus.
Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 190 °C.

Sandariai uždenkite keptuvę folija ir kepkite lazaniją 40 minučių. Pabarstykite lazaniją likusia mocarela ir parmezano sūriu. Kepkite neuždengę, kol padažas burbuliuos, o viršus taps auksinės rudos spalvos, dar 15 minučių.

Prieš patiekiant, leiskite gatavam patiekalui pastovėti 15 minučių.