Žalieji svogūnai
Žalieji svogūnai nėra specifinė daržovių rūšis. Tai iš tikrųjų jauni svogūnai. Jie skinami kaip žalios uogos vasaros pradžioje arba pavasarį, o vėliau, kaip svogūnėliai, rudenį. Žalieji svogūnai skoniu panašūs į svogūnus, bet jų skonis yra daug švelnesnis.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Žalieji svogūnai yra prieinami ištisus metus. Juos taip pat lengva auginti namuose, tiek sode, tiek namuose.
Kaip pirkti?
Pirkdami laiškinius svogūnus, ieškokite tvirtų, tvirtų augalų su ryškia žalia spalva. Venkite tų, kurių žalia spalva gleivėta ar nuvytusi. Svogūnėliai gali būti balti arba rausvi, maži arba dideli. Galite drąsiai rinktis abu; visi jie geri, o jų forma ar spalva neturės įtakos skoniui.
Kulinarinis panaudojimas
Prieš naudojimą nuplaukite laiškinius svogūnus, nupjaukite šaknis ir pašalinkite visas suvytusias dalis. Žalumynus galite smulkiai supjaustyti peiliu arba supjaustyti mažais gabalėliais virtuvinėmis žirklėmis. Jei norite naudoti sveikus laiškinius svogūnus, prieš papuošdami patiekalą, 30 minučių pamirkykite juos lediniame vandenyje.
Vietoj žaliųjų svogūnų patiekaluose galima naudoti askaloninius česnakus.
Sandėliavimas
Žalieji svogūnai blogai laikosi. Įsigijus juos, reikia juos laikyti šaldytuve perforuotame maišelyje. Ilgiausiai tokiu būdu jie gali išsilaikyti 4–5 dienas.
Visi receptai su žaliaisiais svogūnais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
