Vegetariškas cukinijų čili

Balsai: 3

Kaip pasigaminti vegetariškų cukinijų čili

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vegetariškas čili su cukinijomis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g vidutinio dydžio cukinijų, supjaustytų mažais kubeliais
400 g konservuotų juodųjų pupelių
2 puodeliai jaunų špinatų
4 poblano paprikos
1/4 valg. šaukšto natūralaus alyvuogių aliejaus
2 smulkiai supjaustyti svogūnai
3-4 smulkintų česnako skiltelių
1 valgomasis šaukštas kmynų, sauja
1 šaukštas kalendros, sauja
Kelios šakelės smulkintų šviežių čiobrelių
1 raudona arba žalia aitrioji čili paprika, susmulkinta arba supjaustyta griežinėliais
1 arb. š. džiovinto raudonėlio arba mairūno, 1/3 saujos
1/4 puodelio pomidorų pastos
330 gramų alaus
2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų arba rudųjų ryžių
1/2 puodelio šviežių kalendros lapelių, nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodosios pupelės, špinatai, ilgagrūdžiai ryžiai, rudieji ryžiai, pomidorų pasta, šviesus alus, cukinija, čili pipiras, svogūnai, česnakas, kmynų, kalendra, čiobreliai, raudonėlis, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Apkepkite poblano paprikų odeles, padėdami jas ant dujinės viryklės arba po orkaitės griliu. Apverskite paprikas, kol jos apkeps. Sudėkite čili paprikas į sandariai uždarytą dubenį ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutrinkite virtuviniu kombainu iki stambiai supjaustytos masės.
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų iki vidutinės-stiprios ugnies ir sudėkite cukiniją, svogūną, česnaką, aitriąją papriką, kmynus, kalendras, čiobrelius, raudonėlį, druską ir maltus pipirus. Kepkite, dažnai maišydami, 10 minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite dar minutę ar ilgiau.

Nupilkite puodą alumi, suberkite poblano paprikas ir pupeles, supilkite pusę sultinio. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kad skoniai susimaišytų.

Paruoškite čili garnyrą

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite ryžius, virkite minutę ar dvi, tada įmaišykite 1 1/2 puodelio sultinio, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių.

Virtuviniu kombainu sutrinkite špinatus, kalendrą (jei naudojate) ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Kai ryžiai išvirs, įmaišykite pastą. Išjunkite ugnį, uždenkite ir leiskite keptuvei troškintis 5–10 minučių. Ryžius išpurenkite šakute ir patiekite giliuose dubenėliuose, apibarstę cukinijų čili ir pasirinktais garnyrais.

Čili patiekimo priedaisusmulkinti kukurūzų drožlės arba pašildyti tortilijos su padažu, grietinė, tarkuotas sūris, laiškiniai svogūnai arba smulkiai supjaustyti svogūnai, laimo skiltelės.

Receptas vegetariškas čili.