Vegetariškas čili su pupelėmis, cukinijomis ir grybais

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – vegetarišką čili su pupelėmis, cukinijomis ir grybais

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 311, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 13 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Emeril Lagasse patiekia šį aštrų čili su ryžiais ir kiekvieną dubenėlį apibarsto grietine bei minkštais avokado gabalėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių (nusausinkite ir nuplaukite)
2 puodeliai baltųjų pupelių (nusausinkite ir nuplaukite)
1 vidutinė cukinija, supjaustyta mažais kubeliais (nupjautais galais)
680 g nuplautų ir kubeliais supjaustytų portobello grybų kepurėlių (apie 5 didelės)
2–3 serrano paprikos, supjaustytos (be kotelių ir sėklų), pagal skonį
4 dideli pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti
1 skardinė (425 g) pomidorų padažo
1 puodelis daržovių sultinio arba vandens
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1,5 puodelio smulkintų svogūnų
1 puodelis smulkintų raudonųjų paprikų
2 šaukštai smulkinto česnako
2 šaukštai. čili milteliai
1 valg. š. malto kumino
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendros lapų
Virti rudieji ryžiai, kukurūzai, kaip garnyras
Grietinė arba nukoštas natūralus jogurtas, kubeliais pjaustytas avokadas, laiškiniai svogūnai ir kreolų prieskonių mišinys patiekimui

Kreolų prieskonių mišinys:

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, pievagrybių, serrano pipirai, saldžiosios paprikos, rudieji ryžiai, kukurūzai, Avokadas, grietinė, žali svogūnai, čili pipiras, kmynų, maltų kajeno pipirų, česnakų milteliai, raudonėlis, čiobreliai, pomidorai, baltosios pupelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną, papriką, česnaką ir serrano pipirą. Kepkite maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes.

Sudėkite cukiniją ir grybus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 6 minutes, kol daržovės išskirs sultis ir pradės ruduoti aplink kraštus. Suberkite čili miltelius, kmynus, druską ir kajeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, apie 30 sekundžių.
Sudėkite pomidorus ir gerai išmaišykite. Sudėkite pupeles, pomidorų padažą ir daržovių sultinį, gerai išmaišykite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 20 minučių.

Nuimkite nuo ugnies ir suberkite kalendrą. Pagardinkite pagal skonį.

Patiekimui į gilų dubenį įdėkite 1/4 puodelio rudųjų ryžių. Ant ryžių uždėkite čili pipirų. Kiekvieną porciją papuoškite grietinės ir avokado šaukšteliu. Pabarstykite kreolų prieskonių mišiniu ir laiškiniais svogūnais ir patiekite.

Kreolų prieskonių mišinys: Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Išeiga: 2/3 puodelio.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai