Vegetariškas žaliasis čili verde

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – vegetarišką žaliąjį čili verdį

Nors šiam vegetariškam čili pipirui reikia nemažai pasiruošti, jis stebėtinai taupo energiją ir yra puikus pasirinkimas vakarienei po darbo. Jį galima pasigaminti 2–3 dienas iš anksto. Čili padažas gaminamas iš konservuotų keptų žaliųjų čili pipirų, todėl nereikės gaišti laiko jų lupimui ir kepimui. Kukurūzų duoną, patiekiamą su čili verde, galima iškepti dieną iš anksto. Tiesiog leiskite jam visiškai atvėsti, tada sandariai suvyniokite į foliją ir palikite kambario temperatūroje.

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šį čili iš anksto pasigaminkite, kad sočiai pavalgytumėte savaitės viduryje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čilė Verde

250 g bulvių
250 g jamsų (raudonos odeles saldžiųjų bulvių)
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 puodelis smulkintų svogūnų
4 didelės česnako skiltelės
250 g fizaliso
2 didelės žalios poblano čili paprikos
2 valg. šaukštai sauso raudonėlio
1 valgomasis šaukštas miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
Druska ir malti juodieji pipirai
1 skardinė konservuotų kukurūzų
1 puodelis daržovių sultinio
1 skardinė keptų žaliųjų aitriųjų paprikų
Užpilui: tarkuoto fetos sūrio, griežinėliais pjaustytų žaliųjų svogūnų, avokado skiltelių, laimo skiltelių ir kubeliais pjaustytų serrano čili pipirų
PatiekimuiKukurūzų duona su rūgpieniu ir grietine

Kukurūzų duona su jogurtu ir grietine

0,5 puodelio (110 g) šaldyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais, ir dar šiek tiek kepimo skardai patepti
2 puodeliai kukurūzų miltų
3/4 puodelio kvietinių miltų
6 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1,25 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
1,25 valg. šaukšto. rūgpienis
1/3 puodelio grietinės
2 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, saldžiosios bulvės, serrano pipirai, fetos sūris, Avokadas, kukurūzų duona, raudonėlis, kmynų, maltos vyšnios, kukurūzai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite bulves ir jamsus ir supjaustykite juos kubeliais. Nulupkite česnaką, sudėkite jį ant pjaustymo lentelės, tvirtai paspauskite peiliu ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite pomidorus, nuplaukite, išimkite šerdis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nupjaukite poblano paprikų kotelius ir išimkite sėklas; vieną supjaustykite kubeliais, o kitą – į keturias dalis.
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, bulvę, jamsus, česnaką, pomidorus ir poblano pipirus. Uždenkite ir troškinkite 8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų, kol svogūnas suminkštės. Įmaišykite raudonėlį, miltus, kmynus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Nenupildami vandens, sudėkite konservuotus kukurūzus ir daržovių sultinį ir užvirinkite.

Sudėkite konservuotas žaliąsias aitriąsias paprikas į virtuvinio kombaino dubenį. Žnyplėmis sudėkite poblano paprikų juosteles iš puodo. Apskrudinkite iki vientisos masės. Supilkite gautą padažą atgal į puodą.
Uždenkite ir troškinkite čili pipirus 20 minučių. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės ir jamsai suminkštės ir pasieks norimą konsistenciją. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Į dubenėlį įberkite želę čili pipirų ir papuoškite gatavą patiekalą. Patiekite su pasukų ir grietinės kukurūzų duona.

Kita patiekalo versija Vegetariškas čili su cukinijomis.

Kukurūzų duona su jogurtu ir grietine

Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 200 °C. Sviestu ištepkite 23 cm x 23 cm x 5 cm metalinę kepimo formą.

Virtuviniame kombaine sumaišykite abiejų rūšių miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą ir trinkite 5 sekundes. Sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą. Trinkite 15–20 sekundžių, kol sviestas taps vientisas. Atskirame giliame dubenyje išplakite rūgpienį, grietinę ir kiaušinius. Sudėkite sausą mišinį iš virtuvinio kombaino ir trinkite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.

Kepkite kukurūzų duoną iki auksinės rudos spalvos, apie 25 minutes, tada patikrinkite, ar iškepė, mediniu pagaliuku. Išjunkite orkaitę ir palikite duoną joje bent 30 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.