Kepta skumbrė su pankolių garnyru

Balsai: 3

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 547, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 34 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Kepta skumbrė su pankolių garnyru - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 skumbrių filė (170 g) su oda
2 vidutinio dydžio pankolių svogūnėliai, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti
1/3 puodelio rupiai supjaustyto džiovinti pomidorai aliejuje
4 šaukštai alyvuogių aliejaus (porcijos)
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 šakelė šviežio čiobrelio
1 šakelė šviežio rozmarino
2 citrinos žievelės juostelės (apie 4 cm ilgio)
2 apelsino žievelės juostelės (apie 4 cm ilgio)
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1/3 puodelio alyvuogių
1/4 puodelio petražolių
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, pankolių svogūnėlis, raudonasis svogūnas, česnakas, citrinos žievelė, Apelsinų žievelė, džiovinti pomidorai, čiobreliai, rozmarinas, raudonųjų pipirų dribsniai, alyvuogė, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus su česnaku, kol pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Sudėkite pankolį ir svogūną ir kepkite, kol paruduos ir suminkštės, maždaug 8–10 minučių.

Sudėkite čiobrelius, rozmarinus, citrinos ir apelsino žieveles, pipirų dribsnius ir pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol žolelės ir žievelės išskirs aromatinius aliejus, dar maždaug 3 minutes. Daržoves perkelkite į serviravimo lėkštę ir uždenkite folija, kad išlaikytų šilumą.
Nuvalykite keptuvę.

Žuvies odoje padarykite 2,5 cm įstrižus plyšius, kad skumbrė kepant nesusiraitytų. Į keptuvę įpilkite likusį aliejų ir įkaitinkite ant didelės ugnies. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais.

Įdėkite filė odele žemyn į keptuvę ir kepkite nejudindami apie 2–3 minutes, kol taps traški ir auksinės rudos spalvos. Mentele lengvai apversite žuvį. Apverskite žuvį ir kepkite dar 2 minutes, kol mėsa sustings.

Apkeptą žuvies filė uždėkite ant daržovių. Susmulkinkite alyvuoges ir petražoles, pabarstykite jomis žuvį ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Graikų virtuvė

Panašūs receptai