Skaldytų pankolių, grybų ir parmezano salotos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – tarkuotų pankolių, grybų ir parmezano salotos

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 152, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 10 mg natrio 337 mg cukrus 4 G.

Gaivios ir elegantiškos salotos, pagamintos iš plonų šviežių pankolių ir grybų drožlių citrininiame padaže, apibarstytos tokio pat plono parmezano sūrio drožlėmis. Pankolių šaknį, grybus ir sūrį galite nuskusti kelias valandas prieš sudėdami salotas ir be padažo laikyti šaldytuve iki patiekimo. Padažas suminkštins ingredientus ir praras traškumą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 citrinos sultys ir žievelė
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
90 g rudųjų pievagrybių
2 mažos pankolių šaknys su lapais (apie 1 kg)
60 g parmezano (gabalėlis)
Speciali įranga: mandolino daržovių pjaustyklė arba aštrus peilis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: citrina, pievagrybių, Krimininiai grybai, pankolių svogūnėlis, Parmezano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje šakute išplakite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Aštriu peiliu arba mandolina labai plonai supjaustykite grybus. Sudėkite juos į serviravimo dubenį ir apšlakstykite 2 arbatiniais šaukšteliais padažo.
Susmulkinkite 2 valgomuosius šaukštus pankolių lapų (likusią dalį atidėkite kitam naudojimui). Nupjaukite pankolių viršūnes ir šaknis, o svogūnėlius perpjaukite pusiau; nupjaukite didžiąją dalį šaknų galo (palikdami šiek tiek, kad sluoksniai laikytųsi kartu). Aštriu peiliu arba mandolina supjaustykite pankolį plonais kaip popierius griežinėliais ir sudėkite į grybus. Sudėkite pankolių lapų ir citrinos žievelės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Išmaišykite salotas.