Meksikietiškas troškinys su kalakutiena, grybais ir kukurūzais

Balsai: 10

Kaip pasigaminti – meksikietišką kalakutienos, grybų ir kukurūzų apkepą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Sotus Rachel Ray sūrio troškinys puikiai tinka sunaudoti ne tik kalakutieną, bet ir įvairius kitus ingredientus, kurie po švenčių paprastai lieka šaldytuve: vištienos sultinį, grietinę, grybus ir svogūnus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys:

4-5 puodeliai virtos smulkintos kalakutienos
1 puodelis vištienos sultinio
2,5 valg. šaukšto tarkuoto čederio sūrio
1,5 puodelio tarkuoto Manchego sūris
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 šaukštai (45 g) sviesto
340 g paprastųjų arba krimininių grybų
2 puodeliai (apie 4 ausys) šviežių arba šaldytų (ir atšildytų) kukurūzų grūdų
2 smulkintų askaloninių česnakų arba 1 mažo raudonojo svogūno
6 paplotėliai kvietinių miltų tortilijos skersmuo 20 cm.

Padažas:

3 poblano paprikos, supjaustytos, be sėklų ir kotelių
1 puodelis vištienos sultinio
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 mažas svogūnas, supjaustytas
Maža sauja kalendros ir keli lapeliai papuošimui
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
3 šaukštai (45 g) sviesto
2 valg. šaukštai miltų
1 puodelis pieno
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, pievagrybių, kukurūzai, pienas, grietinė, askaloniniai česnakai, raudonasis svogūnas, česnakas, Manchego sūris, čederio sūris, tortilija, ancho pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą: Maišytuve arba virtuviniame kombaine sumaišykite paprikas su sultiniu, česnaku, svogūnu, kalendra, trupučiu druskos ir pipirų, tada sutrinkite. Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies, tada suberkite miltus.

Įpilkite pieno ir grietinės ir šiek tiek padidinkite ugnį. Sudėkite poblano tyrę ir troškinkite, kol sutirštės ir suminkštės, 20–25 minutes.
Paruoškite troškinį: Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, sudėkite sviestą ir ištirpinkite.

Kepkite grybus apie 10 minučių. Tada sudėkite kukurūzus ir askaloninius česnakus ir virkite dar apie 5 minutes. Sudėkite kalakutieną, sultinį ir pakaitinkite.

Tortilijas kepkite ant atviros liepsnos, dujinės viryklės arba sausos keptuvės.

Į troškintuvą sudėkite pusę kalakutienos, pievagrybius ir kukurūzus, užpilkite puse padažo, pabarstykite puse sūrio ir ant viršaus uždėkite 3 tortilijas, perdengdamos viena kitą.

Ant tortilijų sluoksniais sudėkite likusią kalakutienos, pievagrybių ir kukurūzų masę kartu su tortilijomis, padažu ir sūriu. Vėlesniam laikui laikykite šaldytuve arba patiekite iškepę.

Kepkite 205 °C temperatūroje, kol iškeps, taps aukso rudos spalvos ir padažas pradės burbuliuoti. Prieš dėdami į orkaitę, leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
Kulinariniai patarimai: Norėdami kepti kalakutienos krūtinėles ne per Padėkos dieną, įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Visos krūtinėlės odą patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol termometru vidinė temperatūra pasieks 75 °C (1 valandą krūtinėlėms be kaulų ir 90 minučių krūtinėlėms su kaulais). Uždenkite folija ir leiskite pastovėti.