Elote yra meksikietiškas pyragas
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 15 bandelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 15 bandelių
Meksikietiški elotai (ispanų k.) elote Elotes (kukurūzų burbuolės) kepamos kukurūzų burbuolės formos – tradicinio meksikietiško dribsnio. Savo forma jos primena bandeles, bet tekstūra labiau primena minkštą, įdarytą sausainį. Norėdami pagaminti elotes, sumaišykite dviejų rūšių tešlą: vieną mielinę tešlą bandelėms ir vieną su cukringesne tešla įdarui. Iš įdaro tešlos suformuokite ilgus lazdeles, kurios vėliau suvyniojamos į pagrindinę tešlą. Suformuokite bandeles į burbuoles ir peiliu įpjaukite jų paviršiuje kukurūzų grūdų tinklelį. Kepkite elotes orkaitėje. Bandelės yra tiesiog skanios, su aštriu cinamono, žvaigždinio anyžiaus ir apelsino žievelės aromatu bei gardžiu sviesto ir cukraus įdaru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Išorinis kuodelis
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis aktyvių sausų mielių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio cukraus
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 1/4 puodelio drungno vandens
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio maltų žvaigždinio anyžiaus sėklų (nebūtina)
- 0,5 puodelio kepimo riebalų
- Cukrus pabarstymui
- 2 lašai geltonų maistinių dažų, nebūtina
- Jums taip pat reikės: tortilijų presas
Vidinis kuodas
- 2/3 puodelio miltų
- 0,5 puodelio cukraus pudros
- 0,5 puodelio suminkštinto sviesto
- 1 kiaušinio trynys
- 0,5 arb. šaukštelio cinamono
- 1 apelsino žievelė (nebūtina)
- Sumaišykite visus ingredientus atskirame dubenyje.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, kiaušiniai, Apelsinų žievelė, cinamonas, žvaigždinis anyžius
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ant lygaus paviršiaus arba didelės pjaustymo lentelės suberkite 2 puodelius miltų. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį mielių, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/3 puodelio cukraus. Viską sumaišykite rankomis. Pirštais įmaišykite kiaušinį. Tada palaipsniui įmaišykite vandenį; tešla bus gumbuota. Įdėkite cinamono, žvaigždinio anyžiaus ir riebalus.
Minkykite iki vientisos masės, apie 5–7 minutes. Uždenkite ir palikite 10 minučių. - Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Iš sviesto ir cukraus mišinio padarykite ruošiniusRankomis minkykite tešlą vidinėms bandelėms. Suformuokite 15 mažų rutuliukų ir susukite juos tarp delnų, kad susidarytų maždaug 5 cm ilgio plonas cigaro formos gabalėlis. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite.
- Suformuokite išorinį apvalkalą su raštuIš mielinės tešlos suformuokite 15 vienodų rutuliukų. Tortilijų presu, išklotu vaškuotu popieriumi, suplokštinkite tešlos rutuliuką iki 7 cm skersmens. Peiliu arba metaline mentele nubrėžkite tiesias linijas gauto paplotėlio paviršiuje. Apverskite jį ir nubrėžkite susikertančias linijas.
- Atsargiai apverskite tešlą ir padėkite tešlos rutuliuką į centrą. Užlenkite tešlą per šonus ir paspauskite, kad užsandarintumėte. Suspauskite kraštus, kad susidarytų kukurūzo burbuolė. Padėkite tešlos rutuliuką siūle žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Pabarstykite cukrumi ir kepkite apie 20 minučių, kepimo metu apversdami kepimo formą. Kepkite, kol gražiai apskrus. Visiškai atvėsinkite ir laikykite sandariame inde.
Kategorijos:
Panašūs receptai
