Pad Thai kepti makaronai
Balsai: 5
Laikas: --
Kepti tailandietiški makaronai „Pad Thai“ – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 225 g sausų plačių ryžių makaronų
- 700 g nuluptų krevečių su uodegėlėmis
- 1/4 puodelio žuvies padažo (nam pla)
- 3 šaukštai tamarindo sulčių
- 2 šaukštai cukraus
- 3 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
- 4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 2 plonai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 1 šviežia raudona aitrioji paprika, supjaustyta griežinėliais
- 1 lengvai išplaktas CO kategorijos kiaušinis
- 1 puodelis šviežių pupelių daigų
- 1/2 puodelio smulkintų nesūdytų, skrudintų žemės riešutų
- 1 laimas, supjaustytas mažais griežinėliais
- 1/4 puodelio šviežių kalendros lapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžių makaronai, krevetės, žuvies padažas, Žemės riešutų sviestas, čili pipiras, askaloniniai česnakai, česnakas, kiaušiniai, kalkės, Žemės riešutas, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausus ryžių makaronus 30 minučių pamirkykite šaltame arba drungname vandenyje, kol jie nebebus kramtomi, bet išliks kieti. Virti vokelyje jie dar labiau suminkštės. Nusausinkite per kiaurasamtį ir palikite, kol paruošite kitus ingredientus.
- Mažame dubenyje sumaišykite žuvies padažą, tamarindo sultis ir cukrų. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps. Paragaukite ir pakoreguokite bet kuriuos ingredientus, kad pasiektumėte norimą sūraus, rūgštaus ar saldaus skonio derinį.
Įkaitinkite voką ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pradės rūkti. Įpilkite šaukštą aliejaus ir greitai kepkite krevetes, kol jos beveik iškeps ir taps rausvos, 1–2 minutes. Sudėkite krevetes į lėkštę ir uždenkite, kad išlaikytų šilumą. - Į voką įpilkite likusį aliejų ir įmaišykite česnaką, svogūnėlį ir čili pipirą. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Česnaką ir svogūną perkelkite į vieną voko pusę ir supilkite kiaušinius į centrą. Kepkite kiaušinius, maišydami ir išdaužydami juos mentele, kol jie sustings.
Sudėkite nukoštus makaronus į voką, greitai maišydami dviem mentele, kad atsiskirtų juostelėmis. Supilkite žuvies padažo mišinį ir gerai išmaišykite, kad makaronai apsiveltų padažu; tai neleis jiems sulipti. (Jei makaronai vis dar per kieti, įpilkite 1–2 šaukštus vandens, kad suminkštėtų.) - Kai makaronai visiškai išvirs, sudėkite pusę pupelių daigų ir žemės riešutus. Likusią dalį atidėkite papuošimui. Toliau kepkite, kol ingredientai susimaišys.
Sudėkite krevetes atgal į voką ir maišykite pad thai, kol įkais. Patiekite pad thai lėkštėje, apibarstę daigais ir žemės riešutais, papuošę laimo skiltelėmis ir kalendra. Prieš valgant ant kiekvienos porcijos išspauskite po laimą.
Kategorijos:
receptas / Wokas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / / / Tailando virtuvė / Tyleris Florencija
Panašūs receptai
