Žalieji už gerus darbus
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 106, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 474 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 106, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 474 mg cukrus 4 G.
„Man patinka garuose virtų žalumynų gaminimo būdas – tai komandinis darbas ir atsakomybė, kurią įkvepia papildomos rankos, reikalingos daržovėms lupti ir supjaustyti! Taip pat puiku naudoti tris skirtingas žalumynus, kad būtų įvairių skonių ir tekstūrų. Tolygus žalumynų, askaloninių česnakų ir prieskonių paskirstymas visame puode yra dar vienas komandinio darbo, reikalingo geriausiems rezultatams pasiekti, pavyzdys. Kad būtų šventiškiau, pridėjau daugiau spalvų – raudonų, geltonų ir oranžinių paprikų, – kurios puikiai išsipučia ant garuose virtų žalumynų lėkštėje“, – dalijasi recepto autorė Tonya Hopkins. Ji gamina šį patiekalą trečiąją Ujimos, Kvanzos festivalio, simbolizuojančio komandinį darbą ir bendrą atsakomybę, dieną.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3-4 šaukštai rafinuoto kokosų aliejaus arba ekologiško palmių aliejaus (tiks ir alyvuogių aliejus)
- 3 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
- 1 vidutinio arba didelio geltono svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 2 kekės lapinio kopūsto, nupjauti stiebai ir storos gyslos, lapai stambiai supjaustyti
- 2 kekės garstyčių lapų, nupjauti stiebai, stambiai supjaustyti lapai
- 1 ryšelis ropių lapų, nupjauti stiebai, stambiai supjaustyti lapai
- 1 valg. š. rūkytos paprikos
- 1–2 arb. šaukštelių granuliuoto česnako arba česnako miltelių
- 1–2 arb. šaukštelių svogūnų miltelių
- 1–2 arb. šaukštelių raudonųjų pipirų dribsnių
- 1–2 arb. šaukšteliai rūkytos druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek skysto hikorijų dūmo (nebūtina)
- 4 puodeliai daržovių sultinio + daugiau pagal poreikį
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta apskritimais
- 1 geltona paprika, supjaustyta apskritimais
- 1 oranžinė paprika, supjaustyta apskritimais
- 1 žalia paprika, supjaustyta apskritimais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, ropė, česnako granulės, paprika, saldžiosios paprikos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelio puodo dugną įpilkite apie 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sudėkite sluoksniais česnaką, svogūną ir askaloninius česnakus. Kepkite vos 2–3 minutes, kad išsiskirtų aromatas.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo arba išjunkite ją, tuo pačiu sluoksniais dėliodami žalumynus (lapinius kopūstus dėkite apačioje, garstyčių ir ropių lapus – viršuje, nes jie greičiau iškepa), daug česnako, svogūno ir askaloninių česnakų, pabarstykite rūkyta paprika, granuliuotu česnaku, svogūnų milteliais, raudonųjų pipirų dribsniais, druska ir pipirais, apšlakstykite aliejumi ir, jei naudojate, įpilkite šiek tiek skysto dūmo.
- Pakartokite žolelių, česnako, svogūno, askaloninių česnakų, džiovintų žolelių ir aliejaus sluoksnius, po vieną, kol keptuvė bus beveik pilna. Supilkite daržovių sultinį.
- Uždenkite puodą ir troškinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kas 20 minučių tikrindami gražias kekes ir, jei reikia, įpildami daugiau sultinio, kol žalumynai suminkštės, maždaug 1 valandą. Jei pildysite daugiau sultinio, atminkite, kad gali tekti įberti daugiau druskos ar pipirų.
- Ant žalumynų uždėkite raudonų, geltonų, oranžinių ir žalių paprikų žiedus. Uždenkite ir troškinkite dar 5–10 minučių. Išjunkite ugnį. Išimkite paprikas ir atidėkite.
- Uždenkite žoleles ir leiskite joms prisitraukti 1 valandą. Kuo ilgiau žolelės bus mirkomos žolelių skystyje, tuo jos bus skanesnės. Po valandos paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
- Paruoštos daržovės bus tamsiai žalios, minkštos ir gardžios. Išdėliokite jas serviravimo lėkštėje, įpildami šiek tiek skysčio iš keptuvės. Papuoškite pipirų žiedais, kad atrodytumėte šventiškai. Jei norite, į lėkštę galite įpilti šiek tiek aštraus padažo arba acto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
