Kepti kartūs žalumynai su tarkuotu parmezanu
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Radicchio (radicchio) – tai sodraus skonio salotos, kurių kartumą sustiprina greitas kepimas ant grotelių. Kepkite ketvirčius salotų lapų ant grotelių, kol išorė lengvai apskrus, o vidus išliks traškus ir sultingas. Pjaustymo metu susiliekite abi tekstūras. Natūralus apelsino saldumas ir parmezano sūrio kremiškumas pagyvina radicchio skonį, ypač derinant su sausu baltuoju vynu. Patiekite su kepta prancūziška duona.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 2 ančiuvių filė, smulkiai supjaustytos
- 1 didelio apelsino sultys
- 2 radicchio galvutės, perpjautos išilgai per šaknį į 4 dalis
- Duona su plutele, skirta patiekti, pavyzdžiui, prancūziška duona
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 60 g geros kokybės parmezano, smulkiai sutarkuoto daržovių skustuku
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: radicchio, Apelsinai, Ančiuviai, balta duona, Parmezano sūris, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite lauko grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, ančiuvius ir apelsinų sultis, kad pagamintumėte padažą. Atidėkite į šalį.
- Ridikėlių ketvirčius sudėkite į dubenį su likusiais 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol šiek tiek apskrus ir suvys, iš viso apie 7–10 minučių. Tuo tarpu duoną patepkite arba apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite ją kartu su ridikėliais.
- Radikį perkelkite ant lėkštės ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, išimdami šerdį. Apšlakstykite padažu ir pabarstykite petražolėmis. Padalinkite į 4 lėkštes ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Patiekite su skrudinta duona.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
