Trinidado Callaloo
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8
Trinidado Callaloo - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 225 g kubeliais pjaustytos liesos kiaulienos be kaulų
- 900 g stambiai supjaustytų šviežių burnočių lapų (Meksikietiškas valgomasis grūdinis augalas ir jo lapai), lapinių kopūstų arba špinatų (koteliai pašalinti, nuplauti)
- 225 g šviežios okra, supjaustytos apskritimais
- 225 g šviežios krabų mėsos, nuluptos nuo kiauto ir kremzlės, supjaustytos gabalėliais
- 110 g sūdytų kiaulienos taukų, supjaustytų juostelėmis
- 2 dideli smulkinti svogūnai
- 1/2 sėklų škotiško pipiro
- Šviežios čiobrelių šakelės
- 2,5 litro vištienos sultinio
- 1/2 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų
- Druska ir malti juodieji pipirai
- Virti balti ryžiai patiekimui (nebūtina)
- Karibų aštrus padažas patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, lapiniai kopūstai, špinatai, okra, čili pipiras, svogūnai, čiobreliai, krabų mėsa, ryžiai, Amarantas (lapai)
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame olandiškame puode arba sriubos puode virkite sūdytus taukus, nuolat maišydami, kol išgaruos didžioji dalis riebalų. Išmeskite visus riebalus, pasilikdami 2 šaukštus. Sudėkite kiaulieną ir svogūną ir kepkite, kol mėsa apskrus, o svogūnas suminkštės, 4–6 minutes.
- Sudėkite „Scotch Bonnet“ pipirus, čiobrelius, vištienos sultinį ir kalio chloridą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kad apsemtų žalumynus, kol suminkštės. Kai žalumynai suminkštės ir nebekils į paviršių, sudėkite okra ir toliau troškinkite, kol žalumynai labai suminkštės, o okra pradės irti, 2–2,5 valandos.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, sudėkite krabų mėsą ir laiškinius svogūnus ir virkite dar 5 minutes. Patiekite sriubą dubenėliuose su karštais baltais ryžiais (nebūtina). Patiekite su aštriu padažu (pvz., kreminis), kad svečiai galėtų sriubą pagardinti pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
