Super sūrio lazanija

Balsai: 1

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 944, bendras riebalų kiekis 58 G., sočiųjų riebalų 28 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 201 mg natrio 1593 m. mg cukrus 9 G.

Ši lazanija tikrai taps jūsų firminiu patiekalu. Ją lengva pagaminti ir, skirtingai nei klasikinė versija, ji nėra pernelyg riebi, tačiau labai kramtoma dėl keturių rūšių itališkų sūrių: rikotos, mocarelos, parmezano ir provolonės. Slaptas šios lazanijos ingredientas yra kumpis. Jis pasislėpęs tarp kitų sluoksnių, vos pastebimas, tačiau skonis neįtikėtinai sodrus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos padažas

900 g liesos maltos jautienos
1 skardinė (450 g) pomidorų padažo
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
2 šaukštai čili miltelių
2 šaukštai cukraus
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos
2 lauro lapai
1 vidutinio dydžio geltonas svogūnas, susmulkintas
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto

Lazanija

Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
450 g rikotos
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio baziliko
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
1 didelis kiaušinis
1 pakuotė (250 g) nevirtos lazanijos (16 lakštų)
12 kumpio griežinėlių (apie 200 g)
12 griežinėlių provolonės (apie 350 g)
700 g tarkuotos mocarelos (pvz., „Polly-O“; 5–6 valg. šaukštai)
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, malta jautiena, pomidorų padažas, provolonės sūris, kumpis, vyno actas, lauro lapas, rikotos sūris, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsos padažas:

Puode arba katile sumaišykite maltą mėsą (nekepkite iš anksto), pomidorų padažą, pomidorų pastą, čili miltelius, cukrų, druską, pipirus, česnakinę druską, lauro lapą ir svogūną. Įpilkite 2 puodelius vandens. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 1,5–2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite acto ir troškinkite dar 30 minučių.
Lazanija:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Apipurkškite 9 x 13 colių kepimo indą kepimo purškikliu ir padėkite ant kepimo skardos su krašteliais.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rikotą, baziliką, petražoles, česnakinę druską, raudonųjų pipirų dribsnius (jei naudojate) ir kiaušinį ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
Paruošto kepimo indo dugną paskleiskite 2 puodelius mėsos padažo. Ant padažo uždėkite 4 lazanijos makaronus (galima ir šiek tiek persidengti). Ant makaronų užpilkite 2/3 puodelio rikotos mišinio ir tolygiai paskleiskite. Ant rikotos uždėkite 4 kumpio griežinėlius, tada 4 provolonės griežinėlius. Provolonę pabarstykite 1 puodeliu mocarelos sūrio. Pakartokite sluoksnius – padažas, makaronai, rikota, kumpis, provolonė, mocarela – dar du kartus. Ant viršaus uždėkite kitą lazanijos sluoksnį, pabarstykite parmezanu ir likusia mocarela.
Sandariai uždenkite kepimo skardą folija. Kepkite, kol lazanija ims burbuliuoti, o makaronai iškeps (minkštumą patikrinkite pradurdami juos aštriu peiliu), apie 50 minučių. Nuimkite foliją ir grąžinkite kepimo skardą į orkaitę.
Kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti ir taps aukso rudos spalvos, dar 10–15 minučių. Leiskite lazanijai pailsėti 10 minučių ir patiekite karštą.