Tofu čili-česnakų padaže ir žaliosios pupelės oro gruzdintuvėje

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – čili ir česnakinį tofu su žaliosiomis pupelėmis oro gruzdintuvėje

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 277, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 858 mg cukrus 7 G.

Oro gruzdintuvės skirtos ne tik bulvytėms kepti, ir šis receptas puikiai demonstruoja jų universalumą. Šis tofu ir žaliųjų pupelių patiekalas panašus į kepimą greitoje viryklėje, tačiau jam reikia labai mažai aliejaus. Jis iškepa maždaug per 30 minučių, o kadangi visos tiškančios riebalų dalelės surenkamos oro gruzdintuvės viduje, valymas yra greitas. Tofu yra traškus išorėje ir minkštas viduje, puikiai sugerdamas šildantį čili padažą. Patiekite su virtais ryžiais arba makaronais, kad gautumėte visavertį patiekalą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dvi pakuotės po 400 g ypač kieto tofu
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
450 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų
1/3 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo
2 valg. šaukštai ryžių acto
2 šaukštai mirino
1 valg. š. rudojo cukraus
1–2 arb. šaukšteliai čili ir česnako pastos arba sambal oelek (įberkite pagal skonį)
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Speciali įranga6 litrų oro keptuvė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, žaliosios pupelės, sambalas olekas, krakmolas, mirin (ryžių vynas), žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nusausinkite tofu, kiekvieną gabalėlį apvyniokite keliais popierinio rankšluosčio sluoksniais ir padėkite ant didelės lėkštės. Ant viršaus uždėkite sunkią keptuvę (tinka ketaus), kad nuspaustumėte skysčio perteklių. Leiskite pastovėti 15 minučių.
Kiekvieną tofu blokelį supjaustykite šešiomis 1 cm storio riekelėmis. Nusausinkite skysčio perteklių iš didelės lėkštės, nusausinkite ir sudėkite tofu atgal į lėkštę. Į nedidelį dubenėlį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir konditeriniu teptuku patepkite aliejumi abi riekelių puses. Abi puses pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų.

Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 200 °C.
Tofu riekeles tolygiai sudėkite į oro gruzdintuvės krepšelį ir kepkite, apversdami pusiaukelėje, kol lengvai pagels ir taps traškios, maždaug 20 minučių. Sudėkite į lėkštę.
Dar kartą įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 200 °C.
Dideliame dubenyje sumaišykite žalias pupeles su likusiu 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu juodųjų pipirų. Virkite, vieną kartą pamaišydami, kol suminkštės ir pradės burbuliuoti, apie 10 minučių.
Kol pupelės kepa, nedideliame puode sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, miriną, rudąjį cukrų, čili česnako pastą, kukurūzų krakmolą, česnaką ir 3 šaukštus vandens ir maišykite, kol kukurūzų krakmolas ištirps. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės ir taps blizgus, 5–7 minutes.
Sudėkite pupeles į didelę serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite tofu griežinėlių. Apšlakstykite tofu ir pupeles padažu ir pabarstykite laiškiniais svogūnais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai