Ribeye kepsnys su kreminiais špinatais

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 784, bendras riebalų kiekis 59 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 181 mg natrio 1215 m. mg cukrus 6 G.

Jautienos antrekotas yra vienas populiariausių patiekalų kepsnių restoranuose. Šis jautienos gabalas turi riebalų sluoksnius, kurie kepant ant grotelių tirpsta, todėl jis ypač sultingas ir mėgstamas. Kepsnių restoranai dažnai patiekia antrekotą su keptais grybais ir svogūnais bei virtomis špinatais. Šis receptas padės jums atkurti šį restorano klasiką namuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsniai

2 antrekoto kepsniai su kaulu, kiekvienas apie 4 cm storio.
2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
220 g baltų arba rudų pievagrybių
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių

Klasikiniai kreminiai špinatai

2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
2 valg. šaukštai miltų
1 puodelis pieno (nenugriebto arba 2%)
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 x 280 g pakuotės šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, špinatai, pievagrybių, pienas, muskato riešutas, maltų kajeno pipirų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Padėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais. Atidėkite į šalį. Nusausinkite kepsnius popieriniais rankšluosčiais ir abi puses pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis pradės rūkti. Sudėkite kepsnius į keptuvę ir kepkite, kol paruduos, apie 3 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę apie 3 minutes. Sudėkite kepsnius ant paruoštos grotelių ir kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kol vidutiniškai iškeps (125 °F mėsos termometru), apie 12 minučių.

Tuo tarpu, vos tik pašauti kepsnius į orkaitę, nedelsdami sudėkite grybus į keptuvę ir pagardinkite druska bei pipirais. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite grybus, retkarčiais pamaišydami, 8–10 minučių. Suberkite petražoles ir išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Grybus laikykite šiltai.
Kepsnius perkelkite į pašildytą serviravimo lėkštę, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Nupjaukite riebalus nuo kraštų ir supjaustykite kepsnius 0,5 cm storio griežinėliais. Patiekite su grybais ir špinatais.
Klasikiniai kreminiai špinatai:

Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite askaloninį česnaką ir kepkite, kol taps permatomas, 2–3 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Suberkite miltus ir kepkite, kol susidarys lygi pasta, bet ji nepatamsės, maždaug 1 minutę.
Supilkite pieną. Įmaišykite kajeno pipirus ir muskato riešutą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Užvirinkite; toliau virkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite špinatus ir išmaišykite. Virkite, kol špinatai įkais, 3–5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir juodųjų pipirų. Patiekite nedelsdami.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai