Kepsnys su špinatais sous vide būdu
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1220, bendras riebalų kiekis 100 G., sočiųjų riebalų 47 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 342 mg natrio 1298 m. mg cukrus 3 G.
Kalorijos 1220, bendras riebalų kiekis 100 G., sočiųjų riebalų 47 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 342 mg natrio 1298 m. mg cukrus 3 G.
Dėl „sous vide“ gamybos technologijos namų virėjams pagaliau tapo tobulas restoraninės kokybės kepsnys. Į vieną maišelį įdėkite jautienos šoninę, kitame sumaišykite špinatus su kreminiu sūriu ir česnaku, iškepkite „sous vide“ metodu ir turėsite tradicinę kepsnių restorano stiliaus vakarienę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 bekauliai Niujorko juostelių kepsniai, 2,5 cm ilgio (apie 280 g kiekvienas)
- 2 didelės čiobrelių šakelės
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 pakuotė (280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų iš vandens
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 60 g kreminio sūrio
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- Česnakinė duona, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, špinatai, kremas, kreminis sūris, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite sous vide prietaisą iki 55 °C (135 °F) pagal gamintojo instrukcijas. Sumaišykite kepsnius, askaloninius česnakus, čiobrelius, 2 šaukštus sviesto, 2 skilteles česnako, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų į daugkartinio naudojimo plastikinį maišelį. Išspauskite visą orą ir sandariai uždarykite. Įdėkite į antrą tvirtą užsegamą plastikinį maišelį, išspauskite visą orą ir sandariai uždarykite.
- Kitame tvirtame užsegamame maišelyje sumaišykite špinatus, riebią grietinėlę, kreminį sūrį, likusią česnako skiltelę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Išspauskite visą orą ir sandariai užsandarinkite. Įdėkite į antrą tvirtą maišelį, išspauskite visą orą ir sandariai užsandarinkite.
- Įdėkite maišelius į sous vide technologiją ir virkite 2–4 valandas (kuo ilgiau, tuo geresnis skonis).
- Išimkite kepsnius iš maišelių ir nusausinkite. Didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, kol ims mirgėti. Sudėkite kepsnius ir kepkite 30 sekundžių. Įdėkite likusius 2 šaukštus sviesto ir kepkite dar 30 sekundžių. Apverskite ir kepkite dar minutę. Sudėkite kepsnius į 2 lėkštes. Išimkite česnako skilteles iš špinatų, išmaišykite ir padalinkite į lėkštes. Patiekite su česnakine duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
