Sūrio kepsnys su portobello grybais ir bulvytėmis fri

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Portobello grybų sūrio kepsnį su bulvytėmis fri

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 886, bendras riebalų kiekis 57 G., sočiųjų riebalų 31 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 171 mg natrio 1210 mg cukrus 11 G.

Šio sūrio kepsnio paslaptis ta, kad jame nėra kepsnio. Visiškai jokios mėsos! Vietoj to, ant bulvyčių fri sluoksniuojami kvapnūs, mėsingi portobello grybai, aplieti sodriu sūrio padažu. Šį sūrio kepsnį galima patiekti ne tik ant bulvyčių, bet ir ant bandelių, kaip sotų sumuštinį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Portobello grybai ir bulvytės fri

1 maišelis šaldytų bulvyčių su česnakais ir žolelėmis
8 portobello grybų kepurėlės
5 šaukštai sviesto
2 dideli svogūnai
6 didelės česnako skiltelės
Malti baltieji ir juodieji pipirai
1 didelis lauro lapas
2 šaukštai čiobrelių
0,5 puodelio sauso šerio, Marsala arba baltojo vyno
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo (įprasto arba vegetariško)
1 valgomasis šaukštas tamari arba sojų padažo

Sūrio padažas

3 šaukštai sviesto
3 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio pieno
110–140 g provolonės sūrio
2 puodeliai tarkuoto geltonojo arba baltojo čederio
Giardiniera, nusausinkite ir supjaustykite daržoves ir (arba) itališkas aitriąsias vyšnių paprikas žiedais patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: portobello grybai, sūrio padažas, sumuštinių bandelės, provolonės sūris, pienas, lauro lapas, čiobreliai, šeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C ir paruoškite visus ingredientus.
Bulvytės fri:

Bulvytes sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 25 minutes, kol taps labai traškios.

Nubraukite grybų kepurėles ir nuvalykite jas drėgnu rankšluosčiu, kad pašalintumėte grūdelius. Grybus plonai supjaustykite. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. Kai suputos, sudėkite grybus. Kepkite, kol grybai pasklis kvapnūs ir gražiai apskrus.
Svogūną perpjaukite pusiau, nulupkite ir plonai supjaustykite. Antroje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, tada sudėkite svogūną, pagardinkite druska, pipirais ir lauro lapu. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 8–10 minučių. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios, įpilkite apie 3/4 puodelio vandens ir leiskite jam visiškai susigerti. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir išimkite lauro lapą.
Kol svogūnas kepa, sutarkuokite arba susmulkinkite česnaką. Sudėkite prie grybų kartu su čiobreliais, druska, juodaisiais pipirais, cheresu, Marsala arba kitu vynu, Vorčesterio padažu ir sojų padažu. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
Sūrio padažas:

Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmaišykite miltus, įpilkite pieno ir, kol tirštės, sutarkuokite provolonės sūrį. Į padažą įdėkite nedideles saujas provolonės ir čederio sūrio.
Ant bulvyčių uždėkite grybų, saldžiųjų svogūnų, sūrio padažo ir giardiniera ir patiekite. Arba ant 4 itališkų bandelių išdėliokite provolonės griežinėlius kartu su grybais, svogūnais ir griežinėliais pjaustyta giardiniera.