Pomidorų, mocarelos ir vyšnių salotos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pomidorų, mocarelos ir vyšnių salotas

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 454, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 68 mg natrio 712 mg cukrus 7 G.

„Šio patiekalo staigmena – tarp žalumynų paslėpti vyšnių ir mocarelos griežinėliai. Pomidorus, didelius ir mažus, supjaustykite skirtingai, kad jie būtų įspūdingesni. Vienus supjaustykite skiltelėmis, kitus – apskritimais. Vietoj vyšnių galite naudoti pomidorus. Jie panašūs į vyšninius pomidorus, tačiau turi malonų rūgštoką skonį, beveik kaip mango ar pasifloros. Jei nerandate pomidorų, įdėkite porą puodelių šviežių, perpjautų pusiau vyšnių. Garstyčios šiose salotose atrodo ne vietoje, bet man patinka, kaip jų skonis dera su šviežiais žalumynais ir išryškina sūrio kremiškumą“, – dalijasi Alexas Guarnaschelli.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Degalų papildymas

1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 šaukštai balzaminio acto
2 šaukštai Dižono garstyčių

Salotos

2–3 nehibridiniai pomidorai
2 puodeliai vyšninių pomidorų
2 puodeliai šviežių vyšnių be kauliukų, perpjautų pusiau (arba fizalis)
1 valg. šaukštas cukraus
10–12 šakelių šviežio peletrūno
8 šakelės šviežio baziliko
8 šakelės šviežių petražolių
0,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba daugiau, jei reikia)
Stambi jūros druska
450 g šviežios mocarelos, supjaustytos 12 griežinėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vyšniniai pomidorai, Dižono garstyčios, balzaminis actas, vyšnios, bazilikas, Parmezano sūris, mocarelos sūris, peletrūno

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą:

Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, garstyčias ir 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens. Atidėkite į šalį.
Paruoškite salotas:

Pomidorus sudėkite ant lygaus paviršiaus. Mažesnius perpjaukite per pusę, o didesnius – griežinėliais arba skiltelėmis. Visus pomidorus ir vyšnias išdėliokite vienu sluoksniu minkštimu į viršų didelėje serviravimo lėkštėje arba atskirose lėkštėse. Pabarstykite cukrumi.

Pagardinkite mocarelą:

Žirklėmis stambiai supjaustykite peletrūną, baziliką ir petražoles ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį su parmezanu, alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos. Žolelės turėtų būti šiek tiek drėgnos ir lipnios nuo alyvuogių aliejaus.Jei jie sausi, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus po 1 valgomąjį šaukštą.
Mocarelos riekeles apvoliokite žolelėse iš abiejų pusių, kad jos pasidengtų žolelėmis, tada sūrio riekeles išdėliokite tarp pomidorų serviravimo lėkštėje arba lėkštėje. Pagardinkite druska ir apšlakstykite padažu.