Orkaitėje kepta vištiena su ryžiais ir žaliąja salsa
Balsai: 9
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1054, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 188 mg natrio 1523 m. mg cukrus 8 G.
Kalorijos 1054, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 188 mg natrio 1523 m. mg cukrus 8 G.
Net jei taupote pinigus, tai nereiškia, kad turite aukoti skonį. Šis patiekalas gaminamas iš paprastų, sezoninių žiemos daržovių, tačiau gaunasi nepaprastai gardus! Sultinga orkaitėje kepta vištiena patiekiama su virtais ryžiais ir keptomis daržovėmis (morkomis ir svogūnais). Pabaigai – žalioji salsa verde (salsa verde), pagaminta su šviežia kalendra. Tai puikus priedas, norint padaryti vakarienę ypatingą neišleidžiant daug pinigų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g vidutinių morkų
- 3 maži svogūnai, supjaustyti į 4 dalis
- 6 skiltelės česnako
- 1/3 valg. šaukšto + 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 visa vištiena, sverianti 1,3–1,5 kg.
- 1 puodelis virtų ilgagrūdžių ryžių
- 1 didelė citrina
- 1 puodelis kalendros lapų su minkštais stiebais
- 1 puodelis petražolių lapelių su minkštais stiebais
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, morka, citrinos žievelė, kalendra, petražolės, ilgagrūdžiai ryžiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Morkas supjaustykite įstrižai 5 cm ilgio gabalėliais, o platesnius nei 1 cm skersmens gabalėlius perpjaukite per pusę. Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, svogūną ir 5 česnako skilteles su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu rupios druskos ir keliais žiupsneliais juodųjų pipirų, tolygiai padenkite, tada sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais.
- Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite vištienos stuburą (galite jį atidėti sultiniui).
- Apverskite vištieną krūtinėle į viršų. Abiem rankomis paspauskite krūtinėles, kad jos suplokštėtų. Visas puses įtrinkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite 1,5 arbatinio šaukštelio rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Padėkite vištieną krūtinėle į viršų ant daržovių kepimo skardos centre.
- Kepkite, kol vištiena taps aukso rudos spalvos, o šlaunelės vidinė temperatūra skaitmeniniu mėsos termometru pasieks 65 °C (145 °F), maždaug 40 minučių. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 260 °C (500 °F) ir kepkite toliau, kol vištienos odelė taps aukso rudos spalvos, o šlaunelės vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), dar 10–15 minučių. Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pailsėti.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant stiprios ugnies užvirinkite 2 puodelius vandens, įberdami 3/4 arbatinio šaukštelio rupios druskos. Sudėkite ryžius, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai suminkštės ir susigers visas vanduo, maždaug 15 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams pastovėti uždengus 5 minutes. Nuimkite dangtį ir šakute išpurenkite ryžius. Uždenkite ir atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
- Kol verda ryžiai ir vištiena, smulkiai nutarkuokite pusės citrinos žievelę. Citriną perpjaukite per pusę skersai, išspauskite sultis iš vienos pusės, o kitą pusę supjaustykite skiltelėmis patiekimui. Virtuvės kombaine sumaišykite citrinos žievelę ir sultis, kalendrą, petražoles, likusią česnako skiltelę, ½ arbatinio šaukštelio stambios druskos ir kelis kartus pasukite juodųjų pipirų malūnėlį. Pulsuokite, kol susmulkinsite. Įpilkite likusį ¾ puodelio alyvuogių aliejaus, pulsuokite, kol masė taps vientisa. Pagardinkite salsą druska ir pipirais pagal skonį.
- Vienoje serviravimo lėkštės pusėje sudėkite ryžius, o kitoje – keptas daržoves. Ant viršaus uždėkite vištienos. Apšlakstykite vištieną ir ryžius keptuvės sultimis. Patiekite su žaliąja padažu (salsa verde) ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
