Kalakutiena svieste su peletrūnu ir askaloniniais česnakais
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 601, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 1235 m. mg cukrus 1 G.
Kalorijos 601, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 1235 m. mg cukrus 1 G.
Jei mėgstate saldų ir aštrų peletrūno skonį, leiskite jam suspindėti su didžiausiu šventiniu skanėstu: kepta kalakutiena. Įtrinkite kalakutą sviestu, sumaišytu su peletrūnu, citrinos sultimis ir askaloniniais česnakais, ir paukštiena bus neįtikėtinai gardi, sultinga viduje ir gražiai auksinė išorėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kalakutas, sveriantis 4,5–5,5 kg.
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 2 šaukštai smulkintų šviežių peletrūno lapų
- 1,5 arb. šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 3 petražolių šakelės
- 2 citrinos, supjaustytos į 4 dalis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, askaloniniai česnakai, citrinų sultys, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Leiskite kalakutui pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Išimkite kalakuto vidaus organus ir atidėkite, kad galėtumėte juos panaudoti kitam kartui. Nupjaukite visus riebalinius gabalėlius šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Nusausinkite kalakutą iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais iš vidaus ir išorės.
- Sudėkite sviestą, peletrūną, citrinos sultis, askaloninį česnaką, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atsargiai atskirkite odą nuo kalakuto krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio uždėkite po oda ant krūtinėlės mėsa. Likusiu sviestu įtrinkite paukščio odą. Į vidų įdarykite petražolių šakeles ir citrinos ketvirčius. Suriškite blauzdeles virvele. Pakiškite sparnus po kalakutu ir padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant grotelių kepimo skardoje.
- Kepkite, kol kalakutiena pradės ruduoti, maždaug 25 minutes. Krūtinėlę laisvai uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Toliau kepkite, kas 30 minučių apšlakstydami kepimo sultimis, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 68 °C.
- Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol vidinė šlaunelės temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), t. y. dar apie 30 minučių. Perkelkite kalakutą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti apie 30 minučių prieš pjaustydami. Prieš pjaustydami išimkite iš ertmės petražoles ir citrinas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
