Duonos įdaras su bulvių koše ir dešra (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 381, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 93 mg natrio 605 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 381, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 93 mg natrio 605 mg cukrus 5 G.
Šis receptas įkvėptas tradicinės Pensilvanijos olandų virtuvės. Patiekale derinama bulvių košė ir kalakutienos įdaras, sukuriant jaukų, jaukų ir gardų patiekalą. Šiam troškiniui labai svarbus duonos pasirinkimas. Geriausiai tinka balta kaimiška duona su tam tikra tekstūra. Lengva ir puri duona netiks; ji turėtų būti vidutiniškai tanki ir šiek tiek pasenusi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 140 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 3 didelės (apie 1 kg) „Russet Burbank“ bulvės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
- 350 g vakarykštės kaimiškos duonos, suplėšytos 1 cm gabalėliais.
- 200 g žalių kiaulienos pusryčių dešrelių be apvalkalų
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 3 salierų stiebai, supjaustyti
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
- 1 arbatinis šaukštelis vištienos prieskonių
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 puodelis grietinėlės, kurios riebumas yra 10 %
- 2 dideli kiaušiniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta dešra, bulvių košė, balta duona, salieras, kiaušiniai, kremas, šalavijas, čiobreliai, paukštienos prieskoniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir sutepkite riebalais 22 x 32 cm kepimo indą arba kitą 3 litrų talpos kepimo indą. Bulves sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite; virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 12–15 minučių. Nusausinkite ir laikykite šiltai.
- Tuo tarpu duoną sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol kraštai lengvai apskrus, maždaug 5 minutes.
- Didelėje keptuvėje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir dešrą ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, mediniu šaukštu sulaužydami dešrą, kol apskrus, maždaug 4 minutes. Įdėkite 7 valgomuosius šaukštus sviesto, svogūną ir salierą; pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite čiobrelius, šalaviją ir paukštienos prieskonius, tada įpilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę su kiaušiniais, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite šiltas bulves ir jų košę, pagardinkite druska pagal skonį. Sudėkite duonos ir dešrelių mišinį. Likusius 2 šaukštus sviesto ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Įdarą sudėkite į kepimo indą, tada apšlakstykite ištirpintu sviestu. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, dar 20–25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
