Jautienos pyragėliai puode
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1838 m., bendras riebalų kiekis 122 G., sočiųjų riebalų 35 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 126 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 159 mg natrio 1523 m. mg cukrus 7 G.
Kalorijos 1838 m., bendras riebalų kiekis 122 G., sočiųjų riebalų 35 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 126 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 159 mg natrio 1523 m. mg cukrus 7 G.
Šie gardūs pyragėliai, patiekiami mažose ketaus keptuvėse, įdaryti sultinga jautiena, grybais, svogūnais, morkomis ir čiobreliais, o visa tai aplieta auksine sluoksniuotos tešlos plutele. Gardus, paguodos kupinas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingai progai bet kuriuo metų laiku!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 55 g sviesto
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 900 g jautienos nugarinės, supjaustytos kubeliais
- 1,5 puodelio morkų, supjaustytų 1 cm kubeliais.
- 1,5 puodelio saliero, supjaustyto 1 cm kubeliais.
- 2 smulkintų askaloninių česnakų
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 valg. š. aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
- 450 g pievagrybių
- 0,5 puodelio raudonojo vyno
- Pusė skardinės jautienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 2 šakelės šviežio čiobrelio
- Trys 500 g pakuotės šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
- 4 traškios, supjaustytos šoninės juostelės
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- 1 didelis kiaušinis
- Speciali įrangašešios orkaitėje naudojamos keptuvės, 15–20 cm skersmens
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, morka, salieras, sluoksniuotos tešlos, čiobreliai, pievagrybių, raudonasis vynas, Dižono garstyčios, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite sviestą. Kepkite mėsą partijomis ant vidutinės-stiprios ugnies 4–5 minutes, kol gražiai apskrus; sudėkite į lėkštę.
- Sudėkite morkas, salierus ir askaloninius česnakus ir virkite, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, suberkite garstyčias, česnaką ir 1 valgomąjį šaukštą miltų ir virkite 1 minutę. Sudėkite grybus ir virkite 2 minutes. Supilkite vyną, jautienos sultinį ir 1 puodelį vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Užvirinkite. Sudėkite mėsą atgal į puodą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Sudėkite lauro lapą ir čiobrelių šakeles, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 30–45 minutes.
- Po 45 minučių likusius 2 šaukštus miltų sumaišykite su trupučiu vandens ir supilkite į troškinį. Virkite dar 10 minučių, kol skystis sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus po vieną iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštus, įsitikindami, kad neliks raukšlių. Ant sluoksniuotos tešlos lakšto uždėkite 15–20 cm skersmens kepimo formą, apverstą aukštyn kojomis, ir aplink ją išpjaukite apskritimą, kad jis būtų 1 cm didesnis nei pati forma. Iš viso turėtų gautis 6 sluoksniuotos tešlos apskritimai; likučius išmeskite.
- Padėkite 6 keptuves ant 2 kepimo skardų ir pripildykite jas atvėsusio jautienos troškinio. Kiekvieną porciją pabarstykite smulkinta šonine ir 1/2 arbatinio šaukštelio smulkintų petražolių.
- Ant kiekvienos kepimo skardos dėkite po tešlos apskritimą, prispausdami jį prie kraštų, kad užsandarintų. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens. Aptepkite tešlą kiaušinio plakiniu. Kepkite, kol tešla taps puri ir auksinės rudos spalvos, 20–25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
