Briuselio kopūstai su balzamiko medumi
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Jei kada nors restorane užsisakėte Briuselio kopūstų, tikriausiai susimąstėte: „Kaip jie tokie skanūs?“ Na, paslaptis atskleista: kepimas aukštoje temperatūroje ir sodraus skonio padažas. Kai Briuselio kopūstai kepami labai karštoje orkaitėje, jų nupjauti kraštai ir išoriniai lapai atsiranda traškių, beveik apdegusių dėmių, kurios suteikia jiems nuostabų skonį. Patiekite iškeptus Briuselio kopūstus, apšlakstytus medaus ir acto sirupu, kuris pasižymi saldžiu, rūgštoku ir aštriu skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 kg Briuselio kopūstų, nupjautų ir perpjautų pusiau
- 3/4 puodelio baltojo balzaminio acto
- 2 šaukštai tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 1 lauro lapas
- Tarkuotas Pecorino Romano arba Parmezano sūris patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Briuselio kopūstai, balzaminis actas, rudasis cukrus, medus, Pecorino Romano sūris, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nedideliame puode sumaišykite česnaką ir alyvuogių aliejų ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Švelniai kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas lengvai apskrus ir taps traškus, 5–6 minutes. Nuimkite nuo ugnies, kiaurasamčiu perkelkite česnaką į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pagardinkite druska. Česnakinį aliejų atidėkite į puodą.
- Briuselio kopūstus su česnakiniu sviestu apvoliokite ant kepimo skardos ir tolygiai paskleiskite; pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol Briuselio kopūstai suminkštės ir lengvai apskrus, 30–35 minutes.
- Tuo tarpu tame pačiame puode sumaišykite actą, rudąjį cukrų, medų ir lauro lapą. Virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sirupas taps lengvas, 10–12 minučių. Nukelkite nuo ugnies; leiskite atvėsti, kol sirupas sutirštės ir taps blizgus, maždaug 6 minutes. Išmeskite lauro lapą.
- Briuselio kopūstus sudėkite į serviravimo lėkštę, apšlakstykite medaus ir acto sirupu ir prieš patiekiant apibarstykite keptu česnaku bei tarkuotu sūriu. Briuselio kopūstus galima paruošti iki 2 valandų iš anksto. Patiekite kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
