Briuselio kopūstai, kepti su riešutais ir uogomis
Balsai: 3
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Guy Fieri recepto paslaptis yra ta, kad jis Briuselio kopūstus kepa balzaminiame acte žemoje temperatūroje (180 °C), kad šie paruduotų ir karamelizuotųsi. Norėdamas unikalesnio skonio ir tekstūros, jis į dar šiltas daržoves įdeda kedro riešutų, razinų ir džiovintų serbentų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170 g pancetos, supjaustytos dideliais kubeliais
- 4 šaukštai kaparėlių be sūrymo
- 1 litras perpjautų Briuselio kopūstų (pašalinkite išorinius lapus ir kotelius)
- 1,5 šaukšto balzaminio acto
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/3 puodelio kedro riešutų
- 1/4 puodelio džiovintų serbentų
- 1/4 puodelio razinų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Briuselio kopūstai, kedro riešutai, razinos, džiovintų serbentų, pančeta, kaparėliai, balzaminis actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite pančetą ir kaparėlius. Išimkite iš keptuvės, atidengdami dalį lydytų riebalų.
Sudėkite Briuselio kopūstus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pradės ruduoti. Apšlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi, pagardinkite trupučiu druskos (kaparėliai ir pancetta jau pasūdyti) ir pipirais.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite kopūstus, porą kartų pamaišydami, kol karamelizuosis, apie 15–20 minučių. - Sudėkite kedro riešutus į nedidelę sausą keptuvę ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kelis kartus pamaišydami, kol lengvai paruduos, 3–4 minutes.
- Išimkite iškepusius Briuselio kopūstus iš orkaitės ir sudėkite juos į didelį serviravimo dubenį. Sudėkite pancetą, kaparėlius, kedro riešutus, serbentus ir razinas. Išmaišykite ir patikrinkite, ar yra prieskonių. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
