Risotto su keptomis morkomis ir svogūnais
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 579, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 23 mg natrio 1103 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 579, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 23 mg natrio 1103 mg cukrus 5 G.
Net žiemą galite pasigaminti nebrangų rizotą su sezoninėmis daržovėmis – svogūnais ir morkomis – kurie suteiks jam tikrai elegantišką itališką pojūtį. Prieš dėdami daržoves, iškepkite jas orkaitėje, kad atsiskleistų natūralus morkų ir svogūnų saldumas ir sodrus skonis. Šioje rizoto versijoje nėra sūrio, bet jis vis tiek minkštas ir kreminis. Svarbiausia – naudoti tinkamus ryžius, pavyzdžiui, krakmolingus Arborio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vidutinės morkos, supjaustytos įstrižai
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 cm pločio skiltelėmis.
- 5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1,5 valg. šaukšto Arborio ryžių
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šviežių čiobrelių šakelių + papildomai patiekimui
- 3 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, baltasis vynas, čiobreliai, imbiero šaknis, morka
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite morkas, svogūną ir imbierą ant kepimo skardos su 2 šaukštais augalinio aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 20 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite vištienos sultinį su 3 puodeliais vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Palikite sultinį ant karštos viryklės. Kitame vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite ryžius ir virkite, maišydami, kol taps permatomi, apie 1 minutę.
- Įpilkite vyną ir troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol visiškai susigers, maždaug 2 minutes. Sudėkite čiobrelių šakeles ir pagardinkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų pagal skonį.
- Įpilkite apie 1/2 puodelio karšto sultinio. Virkite maišydami, kol sultinys beveik susigers. Toliau pilkite sultinį po 1/2 puodelio, maišydami, kol jis visiškai susigers ir ryžiai suminkštės, bet ne per košės konsistencijos, iš viso apie 25 minutes. Įdėkite sviestą, po kelis kubelius, kol jis ištirps ir rizotas taps kreminės konsistencijos.
- Stambiai supjaustykite pusę keptų daržovių ir sudėkite jas į rizotą. Išdalinkite į lėkštes ir papuoškite likusiomis daržovėmis bei šviežiu čiobreliu, jei naudojate.
Kategorijos:
Panašūs receptai
