Braškių ir rabarbarų trupiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti braškių ir rabarbarų trupinį

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Trupininis pyragas yra panašus į pyragą, bet lengvesnis ir drėgnesnis. Trupininio pyrago grožis slypi tame, kad jį galima gaminti su bet kokiais sezoniniais vaisiais ar uogomis, derinant juos pagal skonį. Vienas sėkmingiausių derinių yra braškės ir rabarbarai. Rabarbarų rūgštumas puikiai subalansuoja braškių saldumą, todėl gaunamas dangiškas skonis, jau nekalbant apie auksinį, sausainį primenantį užpilą, kuris tolygiai apgaubia vaisių įdarą. Trupininį pyragą geriausia patiekti šiltą su vanilinių ledų, plaktos grietinėlės arba graikiško jogurto kaušeliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
3 valg. l. Demerara arba turbinado cukrus
1 citrinos tarkuota žievelė
145 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1,5 puodelio rabarbarų, supjaustytų 2 cm gabalėliais.
0,6 kg braškių + daugiau pagal poreikį, nuluptų ir supjaustytų į 4 dalis
1 citrinos sultys
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Žiupsnelis druskos
Vaniliniai ledai, šviežiai plakta grietinėlė arba paprastas graikiškas jogurtas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, rabarbaras, citrinų sultys, aukščiausios kokybės miltai, demeraros cukrus, krakmolas, streuselis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užpilas:

Įstatykite orkaitės groteles į vidurį ir įkaitinkite iki 190 °C (375 °F). Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir citrinos žievelę. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol mišinys suformuos mažus, stambius gumulėlius. Šaldykite 10 minučių.
Įdaras:

Sumaišykite rabarbarus, braškes, citrinos sultis, granuliuotą cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską 9 colių kvadratiniame kepimo inde arba 9 colių apvaliame pyrago inde. Palaikykite 10 minučių.

Tolygiai paskleiskite užpilą ant vaisių. Indą padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Kepkite, kol užpilas taps aukso rudos spalvos, o vaisiai pradės burbuliuoti, 40–50 minučių. Leiskite trupiniams pastovėti bent 15 minučių.
Patiekite šiltą su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba graikišku jogurtu.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pavasariniai patiekalai / Desertai / Vaisių desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / / Bobis Flay

Receptų rinkiniai