Raudonasis aksomas, ledų dėžutė, tortas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti raudonojo aksomo ledų pyragą

Laikas: 20 minučių plius užšaldymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Klasikinį raudonojo aksomo tortą pasilikite ypatingoms progoms, bet jei norite palepinti savo artimuosius gardžiu desertu ypatingai progai, tortas iš ledų puikiai tinka. Jo nereikia kepti (ypač puikiai tinka vasarai): sausainių krūvelės tiesiog aptepamos kreminio sūrio glajumi ir pabarstomos šokolado drožlėmis, tada atšaldomos, kad glajus sugertų. Raudonojo aksomo sausainius iškepkite iš anksto: vos 8–10 minučių orkaitėje ir jie bus paruošti patiekti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Paprastas sūrio kremas

340 g kambario temperatūros kreminio sūrio
0,5 puodelio cukraus pudros
Smulki druska
1 puodelis riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
24–28 raudonojo aksomo sausainiai, receptas pateiktas žemiau
1 puodelis tarkuoto pieninio šokolado + 1 valg. šaukštas pabarstymui (100 g plytelės)

Raudonojo aksomo sausainiai

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1,5 arb. šaukštelio nesaldintų kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
Smulki druska
90 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
0,5 puodelio + 2 šaukštai cukraus
1 didelis kiaušinio trynys
1,5 arb. šaukštelio raudonų maistinių dažų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, kiaušiniai, kremas, pieno šokoladas, kakava, kreminis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite kreminį sūrį į virtuvinio kombaino dubenį (arba didelį dubenį, jei naudojate rankinį kombainą) ir plakite šluotele vidutiniu greičiu iki purumo. Suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite grietinėlės ir vanilės ekstrakto ir plakite, kol susidarys minkštos putos. Laikykite šaldytuve 2 valandas.
1,5 litro talpos kepimo formą išklokite maistine plėvele, palikdami bent 2 colių perimetrą iš visų pusių. Į formos dugną sudėkite 6 sausainius, šiek tiek persidengdami, paveikslėliu žemyn. Tolygiai paskleiskite sausainius 3/4 puodelio plaktos grietinėlės. Ant viršaus pabarstykite 3 kupinais šaukštais šokolado. Pakartokite sluoksnius dar du kartus po 6–7 sausainius. Paskutinius 6–7 sausainius uždėkite ant šokolado drožlių. Uždenkite sausainius maistine plėvele. Laikykite šaldytuve per naktį.

Patiekimui išpakuokite pyragą, apverskite jį ant serviravimo lėkštės ir nulupkite plėvelę. Pabarstykite likusiomis šokolado drožlėmis ir nedelsdami patiekite.

Naminiai raudonojo aksomo sausainiai

Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.

Virtuvinio kombaino dubenyje (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį maišytuvą) vidutiniu greičiu, naudodami mentelę, išplakite sviestą ir cukrų, kol cukrus visiškai susimaišys. Įmuškite kiaušinio trynį. Įmaišykite maistinius dažus ir vanilės ekstraktą, kol mišinys taps tolygiai nuspalvintas, jei reikia, nubraukdami dubens sieneles.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir palaipsniui įmaišykite miltų mišinį. Plakite tik tol, kol susimaišys visi miltai. Suformuokite tešlą į du 2,5 cm storio diskus, sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir 2 valandas šaldykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Lengvai pabarstykite miltais kepimo popieriaus lapą. Išvyniokite vieną tešlos diską, padėkite jį ant popieriaus ir uždenkite didele maistine plėvele. Iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio. Nuimkite maistinę plėvelę ir 6 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos apskritimus. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, 2,5 cm atstumu vienas nuo kito (apie 12 sausainių vienoje skardoje).
Surinkite tešlos likučius, laikykite tešlą šaldytuve, kad sustingtų, tada vėl iškočiokite ir išpjaukite sausainius. Pakartokite su likusiu tešlos disku.
Kepkite sausainius 8–10 minučių, kol jie taps plytų raudonumo ir sustings, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje. Leiskite jiems 3 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.