Braškių pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 26 porcijų
Kalorijos 325, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 63 mg natrio 144 mg cukrus 39 G.

Ree Drummond sukurti šį prabangų tortą įkvėpė populiarus vasaros desertas – braškių pyragas. Jame gausu sviestinio kremo, šviežių braškių ir visa tai ant nuostabaus vanilinio torto pagrindo. Šis tortas kepamas vienu aukštu sluoksniu, kuris vėliau perpjaunamas per pusę, todėl jums reikės bent 5 cm aukščio kepimo formos. Atvėsę sluoksniai sluoksniuojami šviežiai pjaustytomis, cukrumi pamirkytomis braškėmis ir storu sviestinio kremo glajaus sluoksniu. Jei norite, galite papuošti tortą šviežiomis braškėmis, kad suteiktumėte prabangų efektą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braškių pyragas

9 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1,5 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio + 2 šaukštai granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
450 g braškių + papildomai papuošimui (nebūtina)

Glazūra

700 g persijoto cukraus pudros
220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
220 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, braškė, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais 20 cm skersmens, bent 5 cm gylio kepimo formą.
Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo sodą ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą su 1,5 puodelio granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir šviesi. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įmušimo gerai išmaišydami.

Įpilkite grietinės ir vanilės ekstrakto ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite persijotus miltų mišinius ir maišykite mažu greičiu, kad susimaišytų miltai ir susidarytų tešla (nepermaišykite).
Tešla pripildome kepimo formą ne daugiau kaip iki pusės. Kepkite, kol sustings, 45–50 minučių. Nedelsdami išimkite pyragą iš kepimo formos. Padėkite jį ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Nulupkite braškes, perpjaukite jas per pusę ir sutrinkite. Pabarstykite braškes likusiais 2 šaukštais granuliuoto cukraus ir palikite 30 minučių.
Glazūra:

Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, kreminį sūrį, sviestą, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Plakite iki purumo.
Perpjaukite pyragą horizontaliai per pusę, kad susidarytų du sluoksniai. Tolygiai paskirstykite braškes ant kiekvieno sluoksnio, nupildami sultis. Užšaldykite pyragus 5 minutes, kad būtų lengviau užtepti glajų.
Išimkite torto puseles iš šaldiklio. Ant apatinio torto sluoksnio užtepkite šiek tiek mažiau nei trečdalį glajaus ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite antrą torto sluoksnį. Užtepkite pusę likusio glajaus ir tolygiai paskirstykite. Likusį glajų paskleiskite aplink torto šonus.
Palikite pyragą tokį, koks yra, arba papuoškite braškių puselėmis. Patiekite šiek tiek atšaldytą.

Pastaba

Šį pyragą geriausia patiekti šiek tiek atšaldytą. Kadangi glajuje yra sviesto, jis suminkštėja kambario temperatūroje. Pyragą laikykite šaldytuve.