Kepta upėtakė su rukolos salotomis
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 450, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 115 mg natrio 628 mg cukrus - G.
Kalorijos 450, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 115 mg natrio 628 mg cukrus - G.
Kiekviena porcija gaminama iš upėtakio karkaso, kuris atidaromas, išdarinėjamas ir be kaulų. Žuvis apšlakstoma citrinos sultimis, kepama neuždengta orkaitėje ir patiekiama su sultingomis rukolos, ridikėlių, salierų, marinuotų paprikų ir palmių šerdžių salotomis, apibarstyta skrebučiais. Salotų padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis ir pipirų marinatu. Jo rūgštus skonis puikiai papildo pikantiškas rukolas ir minkštą upėtakį. Puikiai tinka lengvai vakarienei su taure baltojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai sutepimui
- 4 sveiki upėtakiai be kaulų (kiekvienas maždaug po 280 g), be galvų, pelekų ir uodegų
- 1 citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
- 4 puodeliai rukolos (apie 110 g)
- 4 plonai supjaustyti ridikai
- 1 didelis saliero stiebas, plonai supjaustytas
- 1 skardinė (400 g) konservuotų palmių šerdžių, nusausintų ir supjaustytų
- 0,5 puodelio šviežių petražolių
- 1/4 puodelio marinuotų Peppadew paprikų, stambiai supjaustytų + 2-3 arb. šaukšteliai sūrymo iš stiklainio
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- 0,5 puodelio neriebių skrebučių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: upėtakis, citrina, rukola, ridikas, salieras, palmės širdis, petražolės, peppadew pipirai, laiškiniai česnakai, skrebutis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite iki 220 °C. Dvi kepimo skardas su kraštais ištepkite alyvuogių aliejumi. Nusausinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais ir perkelkite ant kepimo skardų; atidengkite žuvį ir padėkite ją odele žemyn. Apšlakstykite pusės citrinos sultimis ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje, kol žuvis iškeps, maždaug 10 minučių.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite rukolą, ridikėlius, salierus, palmių šerdis, petražoles ir paprikas. Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos žievelės, likusių citrinos sulčių ir pipirų tirpalo; pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Patiekite žuvį su salotomis, papuoštomis laiškiniais česnakais ir skrebučiais.
Pastaba
Paprašykite žuvų pardavėjo nuvalyti ir apkarpyti upėtakius.
Kategorijos:
Panašūs receptai
