Orkaitėje kepta upėtakė su Naujojo Orleano rudojo sviesto padažu
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 380, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 118 mg natrio 732 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 380, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 118 mg natrio 732 mg cukrus 4 G.
Upėtakio filė kepama orkaitėje ir patiekiama su subtiliu, šiek tiek aštriu sviesto padažu su grybais ir saldžiosiomis paprikomis. Lengvai apkeptos citrinos skiltelės yra puikus garnyras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 55 g nesūdyto sviesto
- 220 g pievagrybių, perpjautų pusiau arba ketvirčiais (apie 3 puodeliai)
- 1 maža žalia paprika, supjaustyta, plius papildomai patiekimui (nebūtina)
- 1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
- 0,5 puodelio baltojo vyno
- 0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas azijietiško žuvies padažo
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“, plius papildomai patiekimui
- 4 upėtakio filė su oda, po 110 g, be kaulų
- 1 citrina, supjaustyta griežinėliais (nebūtina)
- 1/4 puodelio laisvai supakuotų šviežių kalendros lapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: upėtakis, pievagrybių, saldžiosios paprikos, baltasis vynas, žuvies padažas, kremas, aštrus padažas, kalendra, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite 5 cm atstumu nuo kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
- Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus, papriką, askaloninį česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite uždengę, kol grybai išleis skystį, maždaug 4 minutes. Nuimkite dangtį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai ir svogūnai taps šviesiai auksinės spalvos, dar 5 minutes.
- Įpilkite vyną ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys glazūra, apie 8 minutes. Įpilkite sultinį ir žuvies padažą ir virkite, kol skysčio sumažės perpus, apie 4 minutes. Sumaišykite grietinėlę ir kukurūzų krakmolą ir įmaišykite į padažą. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, apie 1 minutę. Įpilkite aštraus padažo.
- Jei naudojate citrinos griežinėlius, sudėkite juos ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite grilyje, kol apskrus. Sudėkite į lėkštę.
- Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sudėkite upėtakį ant kepimo skardos odele į viršų ir aptepkite ištirpintu sviestu. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje, kol iškeps, maždaug 2 minutes.
- Upėtakius sudėkite į serviravimo lėkštes. Apšlakstykite padažu ir, jei naudojate, pabarstykite kalendra bei paprika. Patiekite su keptomis citrinos skiltelėmis ir aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
