Mango sago su pomelo
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Kalorijos 415, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 270 mg cukrus 38 G.
Šį gaivų desertą patiekite po sočių vakarienės. Manoma, kad mango sago kruopos su pomelo kruopomis atsirado Honkonge, tačiau jos populiarios daugelyje Pietryčių Azijos šalių. Desertas tradiciškai gaminamas iš sago kruopų – valgomojo krakmolo, gaunamo iš tropinių palmių širdžių, tačiau kadangi jo sunku rasti už Azijos ribų, jį lengvai galite pakeisti tapijokos perlais. „Kai buvau vaikas, mama gamindavo šilkinį, saldų kokosų pieno, kondensuoto pieno ir prinokusio mango mišinį, užpildavo juo tapijokos perlus ir ant viršaus uždėdavo šviežio mango ir pomelo minkštimo“, – prisimena recepto autorė Vivian Chan. „Šioje veganiškoje versijoje natūralus prinokusių vaisių ir nektaro saldumas kompensuoja trūkstamą pieną. Aš taip pat pamirkau tapijoką kokosų vandenyje, kad suteikčiau daugiau skonio.“
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai nesaldinto kokosų vandens + daugiau pagal poreikį
- 1/4 puodelio mažų tapijokos perlų (40 g)
- 1 skardinė (400 g) kokosų pieno be cukraus
- 0,5 puodelio mango sulčių arba nektaro
- 1–2 šaukštai kokosų cukraus (nebūtina) (žr. pastabą)
- 3 puodeliai mango, supjaustyto 1 cm kubeliais (apie 4-5 kieti medaus skonio mangai)
- 1,5 puodelio pomelo minkštimo
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tapijoka:
Į nedidelį nepridegančią keptuvę įpilkite 2,5 puodelio kokosų vandens ir užvirinkite. Užvirus, suberkite tapijokos perlus ir išmaišykite silikonine mentele. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės ir perlai nebebus balti, 5–10 minučių. Išjunkite ugnį, uždenkite ir palikite dar 10 minučių. - Nusausinkite tapijoką smulkiame sietelyje ir išpilkite kokosų vandenį. Nuplaukite tapijoką šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Supilkite į dubenį ir atidėkite. Jei gaminsite iš anksto, pamirkykite tapijoką 0,5 puodelio atšaldyto kokosų vandens ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti. Taip tapijokos perlai nesulips.
- Atskirai supilkite 1/4 puodelio kokosų pieno. Likusį kokosų pieną supilkite į trintuvą kartu su mango sultimis, kokosų cukrumi (jei naudojate), likusiais 1,5 puodelio kokosų vandens, 2 puodeliais mango kubelių ir 2 puodeliais ledo. Trinkite dideliu greičiu iki vientisos masės. Jei mangas per daug skaidulingas, mišinį perkoškite.
- Tapijokos perlus padalinkite į 4 dubenėlius ir užpilkite mango tyre. Papuoškite pomelo minkštimu ir likusiais mango kubeliais. Apšlakstykite likusiu kokosų pienu. Patiekite su šaltu sago kruopomis.
Pastaba
Jei saldžiųjų mangų sezonas yra pats tinkamiausias, o jūsų mangų sultyse ar nektare yra cukraus, kokosų cukraus gali ir nereikėti.
Recepto autorius - Vivian Chan – receptų kūrėja, naujų skonių derinių kūrėja
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
