50 velniškų kiaušinių receptų

Kaip iškepti velniškus kiaušinius:

Į platų puodą įmuškite 12 didelių kiaušinių; užpilkite šaltu vandeniu (2,5 cm). Užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos; virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Nusausinkite kiaušinius ir nuplaukite juos šaltu vandeniu, kad šiek tiek atvėstų. Nulupkite ir perpjaukite kiekvieną kiaušinį išilgai per pusę.

Išimkite trynius ir sutrinkite juos pagal receptą, tada šaukštu įmaišykite į kiaušinių baltymus.


1. Klasikinis. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo ir 1–2 arbatiniais šaukšteliais Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite į kiaušinių baltymus; pabarstykite paprika.

2. Dešra ir čederis. Sutrinkite trynius, įberdami po 1/4 puodelio majonezo ir po 1/4 puodelio tarkuoto čederio sūrio. Pagardinkite druska ir aštriu padažu. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite sutrupinta dešra ir laiškiniais česnakais.


3. Pepperoni. Sutrinkite trynius, įberdami po 1/3 puodelio majonezo ir po 1/4 puodelio tarkuotos mocarelos, 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų pomidorų ir 2 šaukštus smulkinto baziliko. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; ant viršaus uždėkite pepperoni griežinėlių.

4. Plėšyta kiauliena. Trynius sutrinkite su 1/4 puodelio majonezo ir 2 šaukštais barbekiu padažo. Ant baltymų uždėkite šiltą plėšytą kiaulieną; ant viršaus uždėkite trynių mišinį ir kopūstų salotas.

5. Kumpis ir žalumynai. Virtuviniu kombainu sutrinkite kiaušinių trynius, 1/3 puodelio majonezo, po 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir laiškinių svogūnų laiškų bei 2 šaukštus kaparėlių. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; įmaišykite supjaustytas kumpio juosteles.

6. Krabas. Trynius sutrinkite su 1/4 puodelio majonezo, 1 šaukštu smulkintų bazilikų arba petražolių, 1 arbatiniu šaukšteliu viso grūdo garstyčių ir 1/2 citrinos sultimis. Įmaišykite 8 uncijas (230 g) krabų mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždėkite ant kiaušinių baltymų.


7. Beigeliai ir lašiša. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio kreminio sūrio, 1/4 puodelio majonezo, 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių ir 2 griežinėliais supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Įmaišykite 85 g smulkintos rūkytos lašišos. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite kiaušinių baltymais; ant viršaus uždėkite smulkintus riestainių traškučius ir rūkytą lašišą.

8. Rūkyta upėtakė. Trynius sutrinkite, įberdami po 1/4 puodelio majonezo ir grietinės, po 2 arbatinius šaukštelius viso grūdo garstyčių ir smulkintų krapų bei išspauskite 1/2 citrinos sultis. Įmaišykite 170 g rūkytos upėtakio gabalėlių. Pagardinkite druska. Sudėkite ant baltymų; pabarstykite krapais.

9. Omaras. Sutrinkite trynius, įberdami po 1/2 puodelio majonezo ir po 1/2 puodelio smulkinto saliero, po 2 arbatinius šaukštelius smulkintų petražolių, laiškinių česnakų ir Dižono garstyčių bei 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Įmaišykite 225 g kubeliais pjaustytos omaro mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant baltymų; sudėkite saliero lapus.

10. Vištienos salotos. Virtuviniu kombainu sutrinkite kiaušinių trynius, 1 puodelį virtos vištienos (atskirkite sruogomis), 1 smulkintą saliero stiebą, 1 morką ir 2 šaukštus smulkintų žolelių iki vientisos masės. Įpilkite 1/3 puodelio majonezo, pagardinkite druska, pipirais ir pradėkite plakti. Užpilkite kiaušinių baltymus.

11. Vištienos klubo sumuštinis. Vadovaukitės 10 receptu; kiekvieną kiaušinį dėkite ant paskrudintos prancūziškos duonos riekelės, ant viršaus uždėkite pusę griežinėlio keptos šoninės ir perpjautą pusiau vyšninį pomidorą. Pritvirtinkite dantų krapštuku.

12. Tunų salotos. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite skardinę tuno savo sultyse (140 g, nusausinto), po 1/4 puodelio smulkintų salierų, marinuotų agurkėlių ir petražolių. Sudėkite ant baltymų; sudėkite saliero lapus.

13. Salotos su kumpiu. Virtuviniu kombainu sutrinkite kiaušinių trynius su 1 puodeliu kubeliais pjaustyto kumpio ir 1 smulkintu saliero stiebu iki vientisos masės. Įdėkite 1/4 puodelio majonezo, 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų ir 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių. Pagardinkite druska, pipirais ir sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite į kiaušinių baltymus; įmaišykite plonai pjaustytus marinuotus agurkėlius ir mažus kumpio kubelius.

14. Kepta jautiena su krienais. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu grietinės ir krienų padažo bei 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; įpilkite krienų padažo, pjaustytos keptos jautienos juostelėmis ir smulkintais laiškiniais česnakais.

15. „Rubenas“. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, po 1 šaukštą saldžiųjų čili padažų ir pagardų bei 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Sudėkite 1/4 puodelio smulkintų raugintų kopūstų. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant baltymų; ant viršaus užberkite tarkuoto šveicariško sūrio, smulkintos sūdytos jautienos ir kmynų sėklų.

16. Cezario salotos. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 2 smulkintais ančiuviais ir tarkuota česnako skiltele. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; ant viršaus uždėkite skrebučių, tarkuotų romaninių salotų ir parmezano sūrio.

17. Graikų kalba. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio graikiško jogurto, 1 šaukštu padažo, 2 arbatiniais šaukšteliais smulkintų krapų, 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių ir keliais lašais aštraus padažo. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant baltymų.

18. „Žalioji deivė“. Trynius sutrinkite su 1 avokadu, įberdami 1/4 puodelio majonezo, po 2 šaukštus smulkintų petražolių, peletrūno ir laiškinių česnakų bei 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

19. „Martinis“. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, įpildami po 1 valgomąjį šaukštą degtinės, po 1 arbatinį šaukštelį žaliųjų alyvuogių sūrymo ir Dižono garstyčių bei 1/4 arbatinio šaukštelio sauso vermuto. Pagardinkite druska. Sudėkite ant baltymų; ant viršaus uždėkite perpjautas alyvuoges, įdarytas pimentų pipirais ir pjaustytais kokteiliniais svogūnais.

20. Triufelių aliejus. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1–2 šaukštais triufelių aliejaus, smulkintomis petražolėmis, krapais, laiškiniais česnakais ir peletrūnu (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno). Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų.

21. Ikrai. Trynius sutrinkite su 1/3 puodelio majonezo, 2 šaukštais citrinos sulčių ir 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Švelniai įmaišykite 2 šaukštus karpių ikrų (tarama). Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

22. Bagna cauda. Sutrinkite 6 susmulkintus ančiuvius su smulkinta česnako skiltele; sutrinkite su tryniais, įberdami po 1/3 puodelio majonezo ir smulkintų petražolių. Sudėkite ant kiaušinių baltymų.

23. Mėlynasis sūris ir riešutai. Trynius sutrinkite su 1/3 puodelio majonezo ir 3 šaukštais sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite cukruotais graikiniais riešutais.

24. Su auksinės rudos spalvos plutele. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant baltymų; aptepkite majonezu, pabarstykite džiūvėsėliais ir pagardinkite kajeno pipirais. Apkepkite orkaitėje, įjungę viršutinę kaitrą.

25. Be trynių. Smulkiai supjaustykite 8 kiaušinių baltymų puseles ir sumaišykite su 1/4 puodelio majonezo, 1 šaukštu smulkintų salierų ir 2 arbatiniais šaukšteliais padažo. Pagardinkite druska. Įmaišykite į likusius 16 kiaušinių baltymų; pabarstykite pjaustytais žaliaisiais svogūnais.

26. Svogūnų trio. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio paruošto prancūziško svogūnų padažo ir 3 šaukštais smulkintų laiškinių svogūnų. Uždėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite pirktais keptais svogūnais.

27. Humusas. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio humuso, 1/4 puodelio paprasto jogurto ir 1/2 citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite kiaušinių baltymus. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą smulkintų Kalamata alyvuogių, po 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų ir raudonųjų pipirų dribsnių; apšlakstykite kiaušinius.

28. Piquillo pipirai. Virtuviniu kombainu sutrinkite kiaušinių trynius, 1/2 puodelio majonezo, 3 smulkintus piquillo pipirus iš stiklainio, po 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, rūkytą papriką ir citrinos sultis iki vientisos masės. Pagardinkite druska. Šaukštu uždėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir paprika.

29. Maroke. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, po 1 arbatinį šaukštelį malto kumino, kalendros ir tarkuoto česnako ant vidutinės ugnies 2 minutes. Leiskite atvėsti; sutrinkite su kiaušinių tryniais, įpildami po 1/4 puodelio graikiško jogurto ir majonezo bei 1–2 šaukštus harisos ar kito aštraus čili padažo. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkinta kalendra.

30. „Bibolas“. Trynius sutrinkite su po 1/4 puodelio majonezo, smulkintais salierais ir 2 šaukštais aštraus padažo „Buffalo“. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; ant viršaus užberkite sutrupinto mėlynojo pelėsio sūrio ir smulkintų saliero lapų.

31. Kadžuno stilius. Augaliniame aliejuje pakepinkite po 1/4 puodelio smulkintų andujos dešros ir žaliosios paprikos, po 1 arbatinį šaukštelį kadžuno prieskonių ir kajeno pipirų. Atvėsinkite; sutrinkite su kiaušinių tryniais. Uždėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite kajeno pipirais.

32. Su jerk prieskoniais. Sutrinkite trynius, įberdami 1/3 puodelio majonezo, po 1 valgomąjį šaukštą mango čatnio, smulkintų kalendrų ir raudonųjų svogūnų, 1 arbatinį šaukštelį aštrūs prieskoniai ir 1/2 kubeliais pjaustytų jalapeno pipirų. Pagardinkite druska. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite kajeno pipirais.

33. Su kariu. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, įberdami 2 arbatinius šaukštelius smulkintų kalendrų, po 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių ir laimo sulčių. Šaukštu užtepkite kiaušinių baltymus; ant viršaus užberkite mango čatnio ir smulkiai supjaustytų kalendrų.

34. Su vasabiais. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo ir 4 arbatiniais šaukšteliais vasabių pastos. Sudėkite šią trynių masę ant baltymų; įdėkite smulkinto marinuoto imbiero ir vasabių pastos.

35. Su keptomis sezamo sėklomis. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo ir 1 šaukštu tamsaus sezamų aliejaus. Pagardinkite druska. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis.

36. Miso ir sezamas. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1-2 šaukštais miso pastos, 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių, 1 arbatiniu šaukšteliu sriracha padažo ir 1/2 arbatinio šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus. Uždenkite kiaušinių baltymus; ant viršaus uždėkite skrudintų sezamo sėklų, pjaustytų laiškinių svogūnų ir sriracha padažo.

37. Kalifornijos suktinukas. Sutrinkite trynius, įpildami po 1/3 puodelio majonezo ir smulkiai supjaustytą nuluptą agurką, po 1 arbatinį šaukštelį sojų padažo, ryžių acto ir vasabi pastos. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; sudėkite nedidelius avokado kubelius, krabų mėsą ir nori jūros dumblių dribsnius.

38. Korėjiečių kalba. Trynius sutrinkite su 1/3 puodelio majonezo ir 1/2 puodelio smulkintų kimči. Pagardinkite druska. Ant kiaušinių baltymų užtepkite majonezo ir kiekvieną iš jų uždėkite ant salotos lapo; ant viršaus uždėkite smulkintų kimči ir griežinėliais pjaustytų laiškinių svogūnų.

39. Marinuoti burokėliai. Kiaušinių baltymus sudėkite į negilų dubenį su 1 puodeliu burokėlių sulčių (iš stiklainio marinuotų burokėlių); uždenkite ir šaldykite 1 valandą, kol pagels. Trynius išplakite su 1/4 puodelio majonezo, 3 šaukštais krienų ir 3 šaukštais grietinės. Pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite baltymus iš burokėlių sulčių ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Į baltymus įmaišykite trynių mišinį; įmaišykite plonus virtų burokėlių griežinėlius.

40. Daržovių asortimentas. Sutrinkite trynius, įberdami po 1/4 puodelio kreminio sūrio ir majonezo bei 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių. Įmaišykite po 2 šaukštus smulkintų raudonųjų paprikų, brokolių, salierų, morkų, laiškinių svogūnų ir petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite kubeliais pjaustytais agurkais.

41. Agurkas su krapais. Sutrinkite trynius, įberdami po 1/4 puodelio majonezo ir grietinės bei 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto agurko ir 2 šaukštus smulkintų krapų. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; papuoškite krapų stiebais ir lapeliais.

42. Gvakamolė. Trynius sutrinkite su 1/2 avokado, 2 šaukštais grietinės ir 1 laimo sultimis. Pagardinkite druska. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkintų pomidorų ir 1/4 puodelio smulkintų kalendrų. Sudėkite ant baltymų; sudėkite smulkintus pomidorus ir avokadą.

43. Su juodosiomis pupelėmis. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio paruošto mišinio. juodųjų pupelių padažas ir 1/4 puodelio majonezo. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite tarkuotu čederiu ir smulkinta kalendra.

44. Nachos. Kiaušinių trynius sutrinkite su 1/3 puodelio majonezo, 3/4 puodelio tarkuoto čederio sūrio ir 2 šaukštais smulkintų marinuotų jalapeno pipirų. Uždenkite kiaušinių baltymais ir apšlakstykite salsa.

45. „Frito“. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite 1/2 puodelio susmulkintų „Fritos“ arba kitų kukurūzų traškučių ir 1 supjaustytą laiškinį svogūną. Šaukštu uždėkite ant baltymų; ant viršaus uždėkite šilto čili, tarkuoto čederio sūrio ir laiškinių svogūnų griežinėlių.

46. ​​Pimento sūris. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite 1/2 puodelio tarkuoto čederio ir 1/4 puodelio smulkintų pimentų paprikų. Sudėkite ant kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.

47. Žalioji padažas. Trynius sutrinkite su 1/2 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Sudėkite 1/2 puodelio smulkintų petražolių, 2 smulkintus ančiuvius ir 1 šaukštą smulkintų kaparėlių. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant baltymų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

48. Piko de Galas. Virtuvės kombaine sumaišykite trynius, 1/4 puodelio majonezo, 2 šaukštus. piko de galo arba kitos šviežios salsos ir 2 arbatinius šaukštelius čipotlės aštraus padažo iki vientisos masės. Pagardinkite druska. Šaukštu uždėkite ant kiaušinių baltymų; įmaišykite pico de gallo.

49. „Ranča“. Trynius sutrinkite su 1/3 puodelio paruošto mišinio. rančos padažasŠaukštu uždėkite ant kiaušinių baltymų; ant viršaus uždėkite laiškinių svogūnų griežinėlių, tarkuoto parmezano ir traškučių.

50. Dietinis. Iš 8 kiaušinių puselių išimkite trynius ir sutarkuokite baltymus. Sutarkuotus baltymus sutrinkite su likusiais tryniais, 1/4 puodelio majonezo, 1 šaukštu padažo, 2 arbatiniais šaukšteliais pasukų ir 2 arbatiniais šaukšteliais Dižono garstyčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Mišinį įmaišykite į likusius 16 kiaušinių baltymų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis.