50 vėlyvo vakaro užkandžių receptų

1. BLT sumuštinis su vafliais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite 2 riekeles šoninės, nuolat vartydami, kol taps traškios, apie 8 minutes. Išimkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Į keptuvę sudėkite 2 šaldytus vaflius ir apkepkite likusiuose riebaluose po maždaug 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sumaišykite 1/2 šaukšto majonezo ir reliša ir šiek tiek aštraus padažo; užtepkite mišinį ant 1 vaflio. Ant viršaus uždėkite šoninės, salotų lapų ir pomidorų griežinėlių; pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite antrą vaflį.


2. Bulvių kukuliai su aštriomis pupelėmis. Iškepkite 450 g šaldytų bulvių kukulių pagal instrukcijas ant pakuotės. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies su augaliniu aliejumi apkepkite 110 g maltos jautienos; pagardinkite druska. Įmaišykite 425 g konservuotų pupelių su čili padažu; kepkite, kol įkais. Ant bulvių kukulių uždėkite mėsos mišinį ir ant viršaus uždėkite pašildyto padažo. sūrio padažas ir smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų.

3. Nachos su šonine ir jalapenais. Sudėkite tortilijų traškučius į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite keptos pupelės, pjaustytų marinuotų jalapeno pipirų, smulkiai supjaustytos keptos šoninės ir tarkuoto čederio sūrio. Kepkite 10 minučių 200 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys. Apšlakstykite grietine. salsa ir kalendra.

4. Nachos su pupelėmis ir dešrelėmis. Nedideliame puode įkaitinkite 1 puodelį (1 skardinę) mini keptų pupelių dešrelių. Kepimo inde paskleiskite kukurūzų traškučius. Ant viršaus sudėkite dešreles, pupeles ir pjaustytą amerikietišką sūrį; kepkite orkaitėje ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys. Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustyto svogūno, padažo, kečupo ir geltonųjų garstyčių.

5. Sūrio riestainiai. 3 atšildytus minkštus riestainius sulaužykite mažais gabalėliais; sudėkite į 23 cm skersmens ketaus keptuvę, apšlakstykite vandeniu ir lengvai pagardinkite druska. Kepkite orkaitėje įkaitintoje orkaitėje 1–2 minutes. Ant viršaus uždėkite po 1 puodelį tarkuoto aštraus čederio ir Monterėjaus Džeko sūrio; kepkite dar apie 2 minutes, kol sūris išsilydys.

6. Bulvytės fri su laimu ir sriracha padažu. Paprastų bulvių traškučių (1/280–12 uncijų pakelio) vienu sluoksniu išdėliokite ant 2 kepimo skardų. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 5 minutes, kol įkais ir šiek tiek blizgės. Ant traškučių užtarkuokite 2 žaliųjų citrinų žieveles ir apšlakstykite sriracha padažu; leiskite atvėsti.

7. Traškučiai su keptais kukurūzais. Virtuviniu kombainu smulkiai supjaustykite 1/3 puodelio skrudintų kukurūzų branduolių užkandžių. Paprastus bulvių traškučius (1/280–310 g pakuotė) išdėliokite vienu sluoksniu ant 2 kepimo skardų. Kepkite apie 5 minutes 180 °C temperatūroje, kol įkais ir šiek tiek blizgės. Sumaišykite su kukurūzų milteliais ir 1/3 puodelio tarkuoto čederio; leiskite atvėsti.


8. Koldūnai su terijakio padažu. Sumaišykite 1/4 puodelio majonezo su 2 arbatiniais šaukšteliais terijakio padažo ir 1/2 mažos skiltelės tarkuoto česnako. Keptuvėje apkepkite 10 šaldytų koldūnų pagal instrukcijas ant pakuotės. Apšlakstykite majonezo mišiniu ir sriracha padažu.

9. Ramenas su kukurūzais ir miso sriuba. Išvirkite 1 pakelį greitai paruošiamų ramen makaronų pagal gamintojo nurodymus (praleiskite prieskonių pakelį). Nusausinkite. Užvirinkite 2 puodelius vandens ir 2 pakelius greitai paruošiamos miso sriubos mišinio kartu su 1/4 puodelio šaldytų kukurūzų; užpilkite ant makaronų.

10. Spagečiai su česnaku ir ančiuviais. Išvirkite 230 g spagečių pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 1/4 puodelio (1/4 puodelio) virimo vandens ir išpilkite likusį. Didelėje keptuvėje 3 minutes pakepinkite 8 supjaustytas česnako skilteles 1/4 puodelio (1/4 puodelio) alyvuogių aliejaus, kol gražiai apskrus. Sudėkite 4 sutrintas ančiuvių filė ir 1/2 arbatinio šaukštelio (1/2 arbatinio šaukštelio) raudonųjų pipirų dribsnių, tada sudėkite spagečius, atidėtą virimo vandenį ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Pabarstykite parmezanu ir petražolėmis ir išmaišykite.

11. Spagečių „pyragas“. Dideliame dubenyje lengvai išplakite 2 kiaušinius; įmaišykite 3 puodelius virtų spagečių, 1 puodelį tarkuoto parmezano ir 1/4 puodelio smulkintų petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 25 cm skersmens keptuvėje su alyvuogių aliejumi po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Supjaustykite griežinėliais. Patiekite šiltus. marinara padažas.

12. Dešrainiai su mocarela. Iškepkite šaldytas mocarelos sūrio lazdeles, kaip nurodyta ant pakuotės. Kiekvieną lazdelę sudėkite ant paskrudintos dešrainių bandelės, aptepkite šiltu marinara padažu ir uždėkite mocarelos arba provolonės griežinėlį. Kepkite orkaitėje aukštoje temperatūroje, kol sūris išsilydys. Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.


13. Paninis su pica. Tarp dviejų atvėsusių picos riekelių sūrio puse žemyn sudėkite pjaustytas keptas paprikas ir šviežią baziliką. Kepkite panini formelėje 3–4 minutes, kol sūris išsilydys, o plutelė taps auksinės rudos spalvos.


14. Picos prancūziškas batonas su artišokais. Sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 smulkintą česnako skiltelę, po 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių, džiovinto raudonėlio ir druskos; užtepkite ant perpjautos pusiau mažos prancūziškos duonos. Ant viršaus uždėkite po 1/2 puodelio rikotos sūrio, griežinėliais pjaustytų marinuotų artišokų šerdžių ir tarkuotos mocarelos sūrio; kepkite orkaitėje, kol sūris taps aukso rudos spalvos ir pradės burbuliuoti. Pabarstykite petražolėmis.

15. Kesadilja su bri sūriu. Paskleiskite mango čatnis Vienai kvietinei tortilijai ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustyto bri sūrio, plonai pjaustytų jalapeno pipirų ir kitos tortilijos. Kepkite keptuvėje su sviestu, kol gražiai apskrus ir sūris išsilydys, po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Supjaustykite trikampiais.

16. Filadelfijos sūrio kepsnys. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, įkaitinkite 230 gramų plonai supjaustytos keptos jautienos ir 1 puodelį (1 puodelį) parduotuvėje pirktų traškių keptų svogūnų su sviestu. Ant viršaus uždėkite amerikietiško sūrio griežinėlių ir dar daugiau traškių keptų svogūnų; kepkite, kol sūris išsilydys. Sudėkite ant perpjautos bandelės ir apibarstykite marinuotomis paprikomis.

17. Gruzdintas mėsos kepsnys. Nupjaukite likusius mėsos kepsnys Į 2 cm kubelius. Apvoliokite miltuose, pamirkykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite duonoje. panko džiūvėsėliaiGruzdinkite augaliniame aliejuje 2–3 minutes 180 °C temperatūroje, kol taps traškūs. Patiekite su 1/2 puodelio kečupo, sumaišyto su 2 šaukštais rudojo cukraus ir 2 šaukštais aštraus padažo.


18. Karšti sūrio sumuštiniai su kotletais. Sumaišykite 2 šaukštus suminkštinto sviesto ir tarkuoto parmezano sūrio; užtepkite ant 2 riekelių baltos duonos. Supjaustytus kukulius sudėkite sviestu į išorę, tarp jų užpilkite šiek tiek marinara padažo ir tarkuotos mocarelos. Kepkite keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

19. Kubietiško stiliaus kalakutienos suktinukai. Ant vienos kvietinės tortilijos sudėkite 2 kalakutienos ir 2 šveicariško sūrio griežinėlius, palikdami 2,5 cm pločio kraštą. Ant viršaus uždėkite geltonųjų garstyčių ir pjaustytų krapų marinuotų agurkėlių. Tortiliją susukite, patepkite sviestu ir padėkite siūle žemyn ant riebalais pateptos kepimo skardos; kepkite 200 °C temperatūroje apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.

20. Mini kalakutienos sumuštiniai. Nukirpk mini kukurūzų keksiukai Vieną pusę aptepkite medaus ir garstyčių, o kitą – majonezu. Sumuštinius sudėkite į bri sūrio, kalakutienos ir marinuotų agurkėlių griežinėlius.

21. Banh mi su kepenų dešra. 1 nedidelę griežinėliais supjaustytą morką ir pusę griežinėliais pjaustyto agurko sumaišykite su 2 šaukštais ryžių acto, cukraus ir druskos. Apkepkite pusę prancūziško batono, perpjaukite jį pusiau ir aptepkite majonezu. Tarp prancūziško batono pusių sluoksniais sudėkite kepenėlių dešros griežinėlius, acte pagardintas daržoves, šiek tiek kalendros, jalapeno griežinėlius ir sriracha padažą. Supjaustykite gabalėliais.

22. Skrudinta duona su Bolonijos dešra. Ant skrudintos duonos riekelės užtepkite majonezo ir sriracha padažo; ant viršaus uždėkite 1 čederio sūrio riekelę ir 2 bolonijos dešros riekeles. Kepkite orkaitėje aukštoje temperatūroje 2–3 minutes, kol sūris išsilydys, o bolonijos dešros kraštai taps traškūs.

23. Skrudinta duona su avokadu ir čili pasta. Sutrinkite 1 avokadą su 2 arbatiniais šaukšteliais ryžių acto ir sambal oelek (azijietiškos čili pastos); pagardinkite druska. Užtepkite ant 4 skrudintos duonos riekelių; ant viršaus uždėkite skrudintų sezamo sėklų, kalendros ir šiek tiek čili pastos.


24. Užkandis „Skruzdėlės ant rąstų“. Sumaišykite 170 g kreminio sūrio, 2 valg. šaukštus. rančos padažas ir šiek tiek aštraus padažo; užtepkite ant saliero lazdelių. Ant viršaus uždėkite susmulkintos keptos šoninės ir tarkuotų morkų.

25. Spragėsiai su sūriu ir pipirais. 8 puodelius karštų spragintų kukurūzų sumaišykite su 1/3 puodelio tarkuoto parmezano, 1 arbatiniu šaukšteliu rupiai maltų pipirų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

26. Kadžuno prieskoniais pagardinti avinžirniai. Nusausinkite 425 g (14 uncijų) skardinę avinžirnių, nuplaukite ir nusausinkite. Ant kepimo skardos su krašteliais sudėkite avinžirnius su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir dar vienu arbatiniu šaukšteliu druskos. Kadžuno prieskoniai, druskos ir pipirų. Kepkite ant didelės ugnies 10–12 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol taps traškūs ir lengvai paruduos; atvėsinkite.


27. Edamame pupelės su tandori pasta. Paruoškite edamame pupeles ankštyje (450 g pakuotėje) pagal gamintojo instrukcijas; nusausinkite kiaurasamtyje. 2 šaukštus tandori pastos išplakite su 1 šaukštu vandens; sumaišykite su edamame pupelėmis ir paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos folija. Kepkite ant didelės ugnies apie 6 minutes. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite dribsnių jūros druska.

28. Aštrus jalapeno humusas. Sutrinkite 1 1/4 svaro skardinės avinžirnių (nusausintų ir nuplautų) su 1 puodeliu šviežių kalendrų, 1/4 puodelio tahini mišinio, alyvuogių aliejaus ir vandens, 1 smulkintu jalapeno pipiru, maža česnako skiltele, 2 laimų sultimis, 1 arbatiniu šaukšteliu malto kumino ir druska.

29. Kiaušinienė duonoje su sūriu. Storos chalos duonos riekės centre įpjaukite 5 cm skersmens skylutę. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; sudėkite duoną ir įmuškite į skylutę kiaušinį. Kepkite maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir vos sustings. Ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius amerikietiško sūrio ir 2 juostelės sutrupintos šoninės. Kepkite orkaitėje aukštoje temperatūroje, kol sūris išsilydys.

30. Kiaušinienė su dešrelėmis ir pupelėmis. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, apkepkite 4 dešreles ir 2 perpjautus pomidorus (perpjauta puse į viršų) iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite 450 g konservuotų pupelių ir įmuškite 2 kiaušinius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite apie 3 minutes, kol baltymai sustings, bet trynys vis dar bus skystas.


31. Kiaušinių ir cinamono suktinukų sumuštinis. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, apkepkite šoninės riekelę, kol gražiai apskrus. Sudėkite į lėkštę. Į keptuvę įmuškite 1 kiaušinį ir kepkite 3–4 minutes, kol baltymas sustings, bet trynys vis dar skystas. Ant viršaus uždėkite čederio sūrio riekelę; kepkite 190 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys. Patiekite šoninę ir kiaušinius ant perpjautos pusiau cinamoninės bandelės.

32. Beigelis su rūkyta lašiša. Perpjaukite 2 riestainius pusiau, tarp jų įdėkite kreminio sūrio ir rūkytos lašišos. Kiekvieną riestainį supjaustykite į 8 gabalėlius. Išplakite 2 kiaušinius, supilkite 1 puodelį pieno ir žiupsnelį druskos. Sudėkite riestainius; leiskite pastovėti 5 minutes. Nusausinkite, tada kepkite įkaitintoje keptuvėje su sviestu po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

33. Uogų ir migdolų kokteilis. Maišytuve sumaišykite po 1 puodelį migdolų pieno ir šaldytų mišrių uogų su puse griežinėliais pjaustyto šaldyto banano ir 1 šaukštu migdolų sviesto. Pabarstykite granola.

34. Pieno kokteiliai su pusryčių dribsniais. Sumaišykite 500 ml vanilinių ledų ir 1/2 puodelio pieno trintuvu. Įdėkite 3/4 puodelio vaisių dribsnių; lengvai sutrinkite. Padalinkite į 2 puodelius ir užberkite daugiau dribsnių.

35. Aviečių plūdės kokteilis. Maišytuve sutrinkite po 1/2 puodelio aviečių, vandenį ir 2 šaukštus cukraus. Į 2 stiklines sluoksniais sudėkite vanilinius ledus, aviečių tyrę ir kelias avietes. Užpilkite šaltu gazuotu vandeniu.

36. Skrudinta duona su kondensuotu pienu. Svieste skrudinta balta duona. Apšlakstykite saldintu kondensuotu pienu ir pabarstykite pyrago prieskonių mišiniu.

37. Duona su sviestu ir šokoladu. Gausiai ištepkite sviestu baltos duonos riekę. Ant viršaus smulkiai sutarkuokite baltąjį šokoladą, tada pabarstykite vaivorykštės spalvų pabarstukais.

38. Mini skrudinti riestainiai tešloje. 2 riestainius supjaustykite 2,5 cm gabalėliais. Išplakite 2 kiaušinius, 1 puodelį pieno, 2 šaukštus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilės, po 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono ir muskato riešuto bei žiupsnelį druskos; pamirkykite riestainius mišinyje ir palikite 5 minutėms. Nusausinkite, tada kepkite įkaitintoje keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos, po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su klevų sirupu.

39. Obuolių nachos su žemės riešutų sviestu. Didelėje lėkštėje išdėliokite 6 puodelius obuolių drožlių ir 1 supjaustytą obuolį. Sumaišykite 1/2 puodelio paprasto jogurto ir 2 šaukštus žemės riešutų sviesto; šaukštu užtepkite ant obuolių. Apšlakstykite medumi, pabarstykite granola ir jogurte apvoliotomis razinomis.

40. Jogurto užtepėlė su sausainiais. Mini virtuviniu kombainu stambiai susmulkinkite 6 šokoladinius sausainius. Įdėkite 1 puodelį paprasto graikiško jogurto. Supilkite į dubenį. Patiekite su vaisių griežinėliais mirkymui.

41. Šaldytos vynuogės jogurte. Suverkite vynuoges ant dantų krapštukų. Pamirkykite vaniliniame jogurte ir apvoliokite chia sėklose arba smulkintuose pekano riešutuose. Užšaldykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 20 minučių, kol sustings.

42. Trapūs pyragaičiai su vaisiais. Sumaišykite po 1 puodelį varškės sūrio ir po 1 puodelį smulkintų tropinių vaisių (pvz., ananasų, mangų, kivių ir (arba) papajų). Šaukštu sudėkite mišinį į trapios tešlos lakštus ir pabarstykite skrudintais kokosais.

43. Mangas kokosų drožlėse. Mangą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite laimo sultimis. Tvirtai paspauskite ir apvoliokite skrudintuose kokosuose, kad pasidengtų.

44. Bananų ir kokosų suktinukas. Gausiai ištepkite 1 kvietinę tortiliją sviestu ir pabarstykite cinamono cukrumi. 1 nuluptą bananą apvoliokite 2 šaukštuose skrudintų kokosų, prispausdami; susukite tortiliją į ritinį. Kepkite sviestu pateptoje keptuvėje (pirmiausia siūle žemyn), vartydami, kol gražiai apskrus, apie 3 minutes. Supjaustykite griežinėliais.

45. Kepti persikai. Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje pakaitinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto su 2 valgomaisiais šaukštais rudojo cukraus, kol ištirps. Ant kepimo skardos sudėkite 3 perpjautus pusiau persikus be kauliukų ir ant viršaus uždėkite sviesto mišinį. Kepkite ant didelės ugnies apie 4 minutes, kol persikų viršus taps aukso rudos spalvos. Ant viršaus užberkite maskarponės sūrio ir apšlakstykite medumi.

46. ​​​​Greitas ryžių pudingas. Nedidelėje keptuvėje pakaitinkite 3/4 puodelio šaltų virtų ryžių su 1/2 puodelio vandens apie 5 minutes, kol vanduo beveik visiškai susigers. Įpilkite 1/4 puodelio saldinto kondensuoto pieno ir 2 šaukštus razinų; maišykite, kol sutirštės. Pabarstykite cinamonu.

47. Žemės riešutų sviesto krekerių triufeliai. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1 pakelį sviestinių krekerių (apie 30 vnt.) iki trupinių konsistencijos. Įberkite po 1/2 puodelio cukraus pudros ir žemės riešutų sviesto; maišykite iki vientisos masės. Suformuokite 2,5 cm skersmens rutuliukus (apie 60 cm), apvoliokite šokolado pabarstukais ir apvoliokite. Dėkite ant kepimo skardos į šaldiklį 5 minutėms arba kol sustings.

48. Šokoladiniai-migdoliniai triufeliai. Virtuviniu kombainu sutrinkite po 1/3 puodelio migdolų pastos, migdolų griežinėlius ir cukraus pudrą iki vientisos masės. Šaldykite 30 minučių, kol sustings. Suformuokite 2,5 cm skersmens (apie 30 cm) rutuliukus ir pamirkykite ištirpintame juodajame šokolade. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite jūros druska. Šaldykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 20 minučių.

49. Braškės su migdolais. Nuimkite braškių kotelius ir kiekvienos uogos centre padarykite nedidelę skylutę. Įdarykite migdolų pasta, tada ant viršaus uždėkite griežinėlių migdolų.


50. Braškių spragėsiai. Mini virtuvės kombaine sutrinkite 1/2 puodelio liofilizuotų braškių ir 3 šaukštus cukraus pudros iki smulkiai sumalkite. 8 puodelius karštų spragintų kukurūzų apšlakstykite 2 šaukštais ištirpinto sviesto ir pabarstykite braškių ir cukraus mišiniu; pulsuokite, kad susimaišytų. Įdėkite po 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių ir liofilizuotų braškių ir vėl pulsuokite.