Rigatoni su pomidorais, šukutėmis ir rukola
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 20 mg natrio 831 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 20 mg natrio 831 mg cukrus 5 G.
Pikantiškas pomidorų padažas yra puikus jūros gėrybių makaronų pagrindas. Šiame recepte naudojami mezzi rigatoni makaronai, kurių vamzdinė forma sugeria didelį kiekį gardaus padažo, o šukutės yra puikus priedas. Jos greitai išverda ir išlieka minkštos bei šviežios. Rukola užbaigia patiekalą, suteikdama gaivų, pikantišką skonį. Prieš patiekdami, pabarstykite makaronus šviežiai tarkuota citrinos žievele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai pabarstymui
- 1 skardinė (800 g) konservuotų, rankomis sutrintų nuluptų San Marzano pomidorų
- 220 g mezzi rigatoni makaronų (apie 4 puodeliai)
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 340 g vidutinio dydžio šukutės, nusausintos ir perpjautos išilgai pusiau
- 4 puodeliai smulkių rukolų
- 1 citrina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, šukutės, San Marzano pomidorai, baltasis vynas, rukola, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens. Kitame dideliame, plačiame puode arba katile ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Sudėkite raudonąją papriką, pomidorus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, 7–10 minučių.
- Tuo tarpu sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Atidėkite 1 puodelį makaronų virimo vandens ir nupilkite likusį vandenį.
- Likus keturioms minutėms iki makaronų išvirimo, į pomidorų padažą įpilkite vyną ir sudėkite šukutes, pamaišydami, kad šukutės tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug 4 minutes.
- Į šukutės padažą sudėkite makaronus ir 0,5 puodelio virimo vandens. Virkite maišydami, kol makaronai gerai pasidengs padažu, 1–2 minutes. Jei makaronai atrodo sausi, įpilkite šiek tiek likusio virimo vandens, po kelis šaukštus; pagardinkite druska pagal skonį. Įmaišykite 3 puodelius rukolos, kol šiek tiek suminkštės.
- Makaronus padalinkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite likusių rukolų ir apšlakstykite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę ir pabarstykite raudonųjų pipirų dribsniais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
