Vištiena pomidorų-kokosų padaže su aštriu plovu

Balsai: 1

Kaip pagaminti - vištieną pomidorų ir kokosų padaže su aštriu plovu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 940, bendras riebalų kiekis 51 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 59 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 271 mg natrio 1277 m. mg cukrus 4 G.

„Šis receptas gaminamas iš dviejų dalių, todėl galite gaminti tik plovą arba tik vištieną. Prieskoniai tokie gardūs, bet patiekalas visiškai neaštrus. Mama šiuos ryžius gamindavo nuolat, kai buvau mažas, ir aš visada prašydavau daugiau. Galite paragauti, kaip pomidorai vištienos padaže sustiprina plovo gėlių aromatus“, – dalijasi Alexas Guarnaschelli.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ryžiai

2 valg. šaukštai basmati ryžių
2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1 cinamono lazdelė
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais

Vištiena

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 vištiena, sverianti 1,5–1,8 kg, supjaustyta gabalėliais, krūtinėlę perpjaukite per pusę, šlauneles atskirkite nuo blauzdelių
6 vidutinės skiltelės česnako, sutarkuotos
2 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti
1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 skardinė (425 g) nesaldinto kokosų pieno
1 skardinė (400 g) konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais
2 lauro lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, basmati ryžiai, kokosų pienas, pomidorai, lauro lapas, maltų kajeno pipirų, cinamonas, pankolių sėklos, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ryžius 30 minučių pamirkykite 4 puodeliuose šalto vandens.
Vištiena:

Tuo tarpu įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištieną vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Pagardinkite druska iš visų pusių. Kai aliejus pradės lengvai rūkti, žnyplėmis atsargiai sudėkite vištienos gabalėlius į keptuvę odele žemyn. Neperpildykite keptuvės. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, 5–8 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite kitą pusę dar 5–8 minutes. Sudėkite vištienos gabalėlius ant švarios kepimo skardos ir atidėkite į šalį.

Į tą pačią keptuvę sudėkite česnaką ir svogūną. Pagardinkite raudonųjų pipirų dribsniais, žiupsneliu druskos ir virkite, dažnai maišydami, kol česnakas ir svogūnas suminkštės, 5–8 minutes. Įpilkite kokosų pieno, pomidorų ir lauro lapų ir užvirinkite. Vištienos gabalėlius odele į viršų sudėkite vienu sluoksniu į padažą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol vištiena iškeps, 30–35 minutes. Išimkite lauro lapą iš padažo. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos. Laikykite vištieną šiltai.
Kol kepa vištiena, įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
Ant kepimo skardos sumaišykite kmynus, pankolį, kajeno pipirus ir cinamono lazdelę. Lengvai pakepinkite prieskonius orkaitėje 1–2 minutes. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite didelę voką ant vidutinės ugnies ir sudėkite sviestą bei raudonąjį svogūną. Pagardinkite druska ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas (neleiskite jam paruduoti), 5–8 minutes. Suberkite prieskonius. Nusausinkite ryžius į atskirą dubenį. Supilkite ryžius į voką ir virkite, kol išgirsite spragsėjimą, 1–2 minutes. Švelniai įmaišykite mirkymo vandenį.
Pagardinkite druska ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite ir virkite, kol vanduo susigers, o ryžiai taps purūs, maždaug 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite ryžiams pastovėti 5–10 minučių, tada atsargiai sudėkite į dubenėlius. Ant ryžių uždėkite vištienos ir padažo ir patiekite.