Avienos karis su žaliaisiais žirneliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti ėrienos karį su žaliaisiais žirneliais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 675, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 113 mg natrio 892 mg cukrus 5 G.

Paruoškite kvapnų karį su tirpstančiais ėrienos kubeliais, troškintais padaže, pagardintame tokiais prieskoniais kaip cinamonas, kardamonas ir ciberžolė. Kubeliais pjaustytos geltonos bulvės ir žalieji žirneliai suteikia tekstūros, o pusė puodelio nenugriebto pieno jogurto – kreminio skonio. Patiekite karį su basmati ryžiais ir pabarstykite gaivinančia mėta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g kubeliais pjaustytos avienos troškiniui
1/4 puodelio augalinio aliejaus
4 žalių kardamono ankštys
Cinamono lazdelė 2,5 cm ilgio.
1 visa gvazdikėlis
2 svogūnai, plonai supjaustyti
1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
4 skiltelės česnako, tarkuotos
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis Kašmyro čili pipirų arba aitriosios paprikos
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
3 maži slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 4 cm ilgio gabalėliais.
1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
0,5 puodelio paprasto nenugriebto pieno jogurto
Virti basmati ryžiai, patiekimui
Smulkintos šviežios mėtos, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aviena, bulvė, žirniai, slyviniai pomidorai, imbiero šaknis, kardamonas, cinamonas, gvazdikas, kalendra, ciberžolė, kmynų, paprika, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Avieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dideliame ketaus puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite avieną, paskleiskite ją vienu sluoksniu ir kepkite, apversdami vieną kartą, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus kartu su kardamono ankštimis, cinamono lazdele ir gvazdikėliais. Kepkite maišydami, kol visi prieskoniai apskrus, maždaug 20 sekundžių.
Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir apskrus, 8–10 minučių. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol pagels, apie 2 minutes. Sudėkite kalendrą, kmynus, čili miltelius ir ciberžolę; kepkite, maišydami ir nubraukdami parudusius gabalėlius, kol prieskoniai apskrus, apie 30 sekundžių.

Sudėkite pomidorus į keptuvę ir kepkite, maišydami, kol sutirštės, 4–5 minutes. Sudėkite ėrieną ir visas sultis iš keptuvės. Įmaišykite 1 3/4 puodelio vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite, kol ėriena beveik išvirs, o padažas šiek tiek sutirštės, 1 valandą 15 minučių.
Sudėkite bulves tarp ėrienos gabalėlių, panardindami jas į skystį; pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 18–20 minučių. Nuimkite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami bulves, kol karis sutirštės, 8–10 minučių. Sudėkite žaliuosius žirnelius ir pakaitinkite.
Nukelkite karį nuo ugnies ir įmaišykite jogurtą. Jei reikia, atskieskite vandeniu ir druska. Patiekite su ryžiais, papuoštais mėtomis.

Pastaba

Prieš gamindami karį, mėsą gerai apkepkite. Tai žymiai pagerina patiekalo skonį ir tekstūrą.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai