Braškių pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Patirkite visus braškių pyrago malonumus viso dydžio torte! Šis klasikinis vasaros skanėstas gaminamas iš šviežių braškių, kreminio sūrio glajaus ir minkšto pagrindo. Galite iškepti vieną storą pagrindą ir perpjauti jį per pusę arba iškepti du plonesnius pagrindus, priklausomai nuo jūsų kepimo formos storio. Tortas aptepamas storu kreminio sūrio glajaus sluoksniu, todėl jį geriausia patiekti atšaldytą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

110 g + 1 valg. š. nesūdyto sviesto, suminkštinto
1,5 puodelio + 3 šaukštai granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

Braškė

450 g braškių, nuluptų ir perpjautų pusiau
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus

Kreminio sūrio glajus

1 pakelis (220 g) kambario temperatūros kreminio sūrio
220 g nesūdyto sviesto
700 g persijoto cukraus pudros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, braškė, cukraus pudra, kreminis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir pabarstykite miltais 22 cm skersmens apvalią, bent 2 colių gylio kepimo formą (arba padalinkite tešlą į 2 formas).
Pyragai:

Sviestą ir cukrų išplakite mikseriu iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Įpilkite grietinės ir vanilės ekstrakto. Išmaišykite iki vientisos masės. Persijokite miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir kepimo sodą ir sudėkite į dubenį su sviestu. Minkykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 45–50 minučių arba kol pyragas taps elastingas. Atsargiai išimkite pyragą iš kepimo formos ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Braškes sutrinkite bulvių grūstuvu arba šakute (kelias uogas pasilikite papuošimui). Pabarstykite braškes cukrumi. Išmaišykite ir palikite kelioms minutėms. Po kelių minučių uogos išskirs sultis.
Glajui paruošti dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, sviestą, cukraus pudrą, vanilės ekstraktą ir druską. Plakite mikseriu iki purumo. Įspėjimas: šį glajų norėsite suvalgyti dar prieš naudodami jį ant torto.
Asamblėja:

Aštriu peiliu perpjaukite tortą per pusę horizontaliai. Tai lengviau, jei perpjausite per visą torto perimetrą, tik iki pusės. Padėkite abu tortus ant stalo perpjauta puse į viršų. Abi puses apibarstykite vienodu kiekiu braškių. Tada – tai svarbus žingsnis! – tortus užšaldykite 15–20 minučių, kad braškės sustingtų ir būtų lengviau tepti glajų.
Išimkite torto sluoksnius iš šaldiklio ir vieną padėkite ant torto stovo arba lėkštės. Ant viršaus užtepkite šiek tiek mažiau nei trečdalį glajaus. Uždenkite antru torto sluoksniu ir ant viršaus užtepkite daugiau glajaus. Atsargiai uždenkite torto išorę likusiu glajumi. Puiku! Viršų papuoškite braškėmis. Likučius laikykite šaldytuve. Tortą galima išsikepti iki 24 valandų iš anksto.